菜系是指经长期演变而自成体系 。具有鲜明的地方风味特色 。并为社会所公认的菜肴流派 。世界三大菜系分为中国菜系、法国菜系、土耳其菜系等 。
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世界东方菜系中以中国菜系为主 。中国是一个餐饮文化大国 。长期以来由于地理环境、气候物产、文化传统以及民族习俗等因素的影响 。形成有一定亲缘承袭关系、菜点风味相近 。知名度较高 。并为人们喜爱的地方风味著名菜系 。
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中国菜系中又可分为八大菜系 。包括鲁菜、粤菜、川菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等 。而最具有代表性且在世界上影响深远的属粤菜 。粤菜与土耳其菜、法国大餐齐名 。
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法国菜已为众所公认的世界著名菜系之一 。其烹饪技术一向著称于世界 。法国菜不仅美味可口 。而且菜肴的种类很多 。烹调方法也有独到之处 。它的口感之细腻、酱料之美味、餐具摆设之华美 。简直可称之为一种艺术 。
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法国菜系也可分为皇亲贵族流行的古典法国菜派系、平民家常法国菜派系和新派法国菜派系等 。由于历史、地理环境和地方物产不同 。造就出各地区的烹调独有风格 。
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土耳其菜系发源于中亚 。在某种意义上说是中东与地中海烹饪的国度 。土耳其菜完全属于从奥斯曼土耳其帝国皇室流传出来的经典御菜 。就像中国的宫廷御膳一样影响深远 。
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土耳其菜的特色不但充满了异域风情 。还融入了东西方结合的精华 。品种繁多、鲜美诱人的土耳其菜肴中 。堪称是健康、均衡饮食和素食美味的典范 。
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法国菜系、意大利菜系、广府菜系、日本菜系、墨西哥菜系、土耳其菜系 。
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【世界著名菜系你了解多少？】不知道
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