参考文献
部分参考网络：《三大料理严选！土耳其料理25道》 。Compathy Magazine 。2015年10月
其他观点：
世界三大料理 。嗯 。如果你可以Google 。你去查查 。如果你可以维基百科 。你也可以去查查 。
国外完全没有这个说法 。
想想也是 。编造者认为中国菜代表亚洲 。法国菜代表欧洲 。土耳其菜代表清真菜 。
但是中国菜真能代表亚洲？印度菜怎么办？东南亚菜可以说在印度和中国影响下诞生的 。但是印度菜历史和香料运用都不次于中国菜 。而因为地理因素 。印度菜也对阿拉伯和欧洲菜产生了重大影响 。
除了印度不服 。拉丁美洲人民也不服 。甚至被归类于土耳其清真菜一系里面的伊朗菜 。埃及菜也不服 。
法餐代表欧洲？你去意大利这么说试试 。你去西班牙这么说试试 。你去德国这么说试试 。你去俄罗斯这么说试试 。哪怕被大家吐槽每天吃黑暗料理的英国人 。也不服啊 。
中国菜区内大家就服了？不可能 。日本服吗 。他们只承认起源于中国 。但是演变的已经不一致？韩国服吗 。他们甚至不承认起源于中国？哪怕越南泰国大马印尼 。也不会认同的 。
其他观点：
说真的我2012年第一次去土耳其头一次听到这个说法觉得很好笑 。不过每一个接触到的土耳其人多对自己国家的饮食非常自信 。也让我认真的体会和思考了一下这个问题 。
首先明确的表一下态 。我觉得土耳其菜很好吃 。作为一个标准吃货我的接受能力是比较强的 。也愿意尝试各种新口味 。口味上也没有明显的偏好 。我觉得土耳其菜好吃是发自内心的 。并不是恭维它 。
然后我再明确的说一下 。我觉得土耳其菜是什么世界第三大菜系根本就是瞎扯淡！这个说法只有土耳其人自己认可而已！为什么这么说 。理由如下：
1 。土耳其菜的食材丰富性上处于劣势 。土耳其国民主体信奉伊斯兰教 。属于世俗的苏菲派 。不禁酒 。但禁食猪肉 。这就导致土耳其菜和所有与猪肉有关的组合统统没有 。当然也包括美味的各种火腿 。培根 。香肠 。血肠等等与猪有关的食材一概没有 。这一点已经完败给很多国家了！
2 。土耳其菜好像也没有内脏 。至少我没发现 。而同是地中海沿岸国家的意大利西班牙克罗地亚等国对牛肚 。羊腰子 。猪牛羊的大小肠都趋之若鹜！这一点土耳其菜又完败！
3 。口味上土耳其菜没有必胜之处 。土耳其菜口味走的是浓郁辛辣刺激的路线 。毕竟是欧亚大陆交通枢纽 。同时也处于盛产香料的地区 。伊斯坦布尔拥有穆斯林世界最大的香料市场 。所以土耳其菜善使香料 。口味浓郁刺激 。这一点绝对值得肯定 。但话说回来整个地中海延安国家都是这个路数 。意大利 。西班牙 。法国南部这都是成名已久的美食之乡 。就连克罗地亚 。阿尔巴尼亚 。突尼斯和摩洛哥这些国家用起香料来也都是勇气十足 。而且风格豪迈 。这些国家的食物同样口味浓郁刺激 。这一点来说 。土耳其菜真的没有必胜之处 。
最后一点最重要 。就是土耳其菜被土耳其国家形象拖累 。缺乏国际影响力！这一点和中餐类似！美食的地位和一个国家的世界影响力息息相关 。所有具有国际影响力的美食都来自发达国家！只有中餐例外！而中餐的国际声誉其实是日本人和法国人推广出来的 。尤其是日本人！这一点大家不要觉得奇怪 。这是事实 。作为亚洲唯一的发达国家 。日本曾经在西半球长期代表着东方世界的形象 。很多西方人了解东方是通过日本 。他们管筷子叫日本筷子 。管汉字叫日本字 。这时候日本人还是比较地道 。他们真的没说这些东西是日本人发明的 。他们大大方方的承认这些东西是中国人发明的 。很多西方人觉得日本菜是世界上最好的饮食 。日本人也很谦逊的表示了日本菜很好 。但在中餐面前只能算小学生！
这里再多说一句 。法餐的地位是美国人造就的 。不过法国人作为东西方美食交流的先锋 。是很早就见识过中餐的水平的 。他们立刻就承认了自己和中餐的差距了 。虽然法国人很骄傲嘴比较硬 。不会直接夸奖人 。但他们永远不会说自己是世界第一大美食国 。只说自己是西方第一 。这就很说明问题了 。
土耳其人说自己是世界第三大菜系 。其实也是一种民族自尊心的表现 。曾经的奥斯曼帝国雄据欧亚大陆桥 。那是何等的荣光 。现在连浅浅的一湾博斯普鲁斯海峡都要奉为公海！渴望自己的国家拥有世界影响力 。哪怕只在餐桌上 。这种心情 。也是可以理解的吧！
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