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杏仁这种干果大家并不陌生，很多人都将杏仁当作零食来吃，杏仁中含有丰富的营养物质，比如不饱和脂肪酸，可以保护心血管，蛋白质有利于人体生长发育，维生素e可以起到抗氧化作用防止衰老 。适当食用有助于身体健康 。下面，和一起了解一下吧！
杏仁富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁等营养成分 。
2、其中胡萝卜素的含量在果品中仅次于芒果，人们将杏仁称为抗癌之果 。杏仁含有丰富的脂肪油，有降低胆固醇的作用，因此，杏仁对防治心血管系统疾病有良好的作用；中医中药理论认为，杏仁具有生津止渴、润肺定喘的功效，常用于肺燥喘咳等患者的保健与治疗 。
3、美国研究人员的一项最新研究成果显示，胆固醇水平正常或稍高的人，可以用杏仁取代其膳食中的低营养密度食品，达到降低血液胆固醇并保持心脏健康的目的 。研究者认为，杏仁中所富含的多种营养素，比如维生素E，单不饱和脂肪和膳食纤维共同作用能够有效降低心脏病的发病危险 。样本中85位中老年志愿者（平均年龄56岁）的总胆固醇水平降低了7.6%，低密度脂蛋白胆固醇水平下降了9% 。也未造成体重的增加 。
吃杏仁需要注意什么1、杏仁不宜与猪肉同食，同食会引起肚子痛 。
2、杏仁与小米同食，易使人呕吐、泄泻 。
3、杏仁与猪肺同食，会产生不良反应，对身体不利 。
【杏仁有哪些营养价值？吃杏仁需要注意什么】4、服用杏仁时，不宜进食狗肉，同食会产生对身体有害的物质 。
5、服用杏仁时，不宜同时进食栗子，同时食用会生成对身体不利的物质 。
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