鸡蛋是我们经常吃的一种食材类型哦，而且营养物质丰富，每天吃一个鸡蛋的话可以有丰富的蛋白质的摄入，而且还可以补充钙质，促进生长发育，补充能量 。当然鸡蛋的食用方法也是比较多的呢，来看看蛋黄羹的做法吧，可以有养心安神的作用，同时也可以提高免疫力、
营养价值:
蛋白质、DHA、卵磷脂、胆固醇、钙、磷、铁
适宜人群:
一般人群皆可食用，尤其适合婴幼儿、老人、病人
禁忌人群:
哮喘患者、高胆固醇者忌吃(或少吃)鸡蛋黄;胃功能不全的儿童及皮肤生疮化脓的儿童也不宜多吃 。
蛋黄羹
所需材料
鸡蛋两个、骨头汤100毫升
蛋黄羹的做法
1锅置于火上，倒入适量清水，将鸡蛋放入锅中，大火烧煮 。
2将鸡蛋煮熟后，去壳取蛋黄，压成蛋黄泥 。
3将骨头汤倒入蛋黄泥中调成糊状即可 。
蛋黄羹的功效与作用
鸡蛋黄富含卵磷脂和DHA，对神经发育有重要作用，可增强记忆力，有健脑益智、增强抵抗力的功效 。蛋黄中富含的钙、磷、铁，以及骨头汤中丰富的钙质为人体发育提供营养，宝宝食用可以预防佝偻病和缺铁性贫血 。鸡蛋黄性温，味甘，有滋阴、宁心安神的作用;此羹营养丰富，具有健脑益智、促进生长发育、宁心安神、增强免疫力，牙口不好、身体虚弱的人最宜食用 。经常吃蛋黄羹的话可以有补钙的作用，对于补脑益智有一定的效果，同时也可以提高抵抗力的作用，对于补钙促进生长发育有好吃，而且还可以有补血缓解贫血的效果哦 。
蛋黄羹的具体的做法和它的营养功效大家都了解了吧，宁心安神增强免疫力，促进食欲补充营养增强记忆，我们要懂得发现和创新，这样才能满足我们对于营养的需求的哦，一起来试试吧 。这样的美食你怎么能错过的呢 。
【蛋黄羹——宁心安神增强免疫力】
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