【湘菜系左宗棠鸡菜名的由来是什么？】谢邀！左宗棠鸡亦名左公鸡 。左家鸡及左鸡 。是湘菜中的一道汉族名菜 。主料为鸡 。虽然其以湖南名将左宗棠的名字来命名 。事实上与他本人没太大关联 。发明人是民国时期的彭长贵 。他师从谭厨名家曹荩臣 。所烹饪料理表面上是湘菜 。底子为淮扬菜 。手法为岭南菜 。另外加上自己的创意 。1955年左右的某一天 。为了给蒋介石准备有新意的晚餐 。他突发奇想将大块鸡肉剁碎 。油炸之后加上浓稠的酱汁快速翻炒 。做出来的鸡块外表酥香 。里面鲜嫩 。咸辣开胃 。下饭得很 。(整理自网络)
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