【杨梅有什么功效与作用 吃杨梅有什么禁忌】
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夏季是很多水果都上市的季节 ， 杨梅就是夏季比较常见的一种水果 。杨梅口感酸甜 ， 鲜嫩多汁 ， 而且富含丰富的营养成分 ， 所以吃杨梅具有很多的好处 ， 也受到了很多人的喜爱 。那吃杨梅有什么功效与作用呢？吃杨梅有什么禁忌呢？ 。
有益心血管健康
杨梅可直接参与体内钾的代谢和氧化还原过程 ， 增强毛细血管的通透性 。现代医学研究证明 ， 钾元素在维持心脏功能、参与新陈代谢以及降低血压等方面的功效突出 ， 还有助于调节情感 ， 稳定情绪 ， 减少中风的发病率 。因此具有理气活血 ， 调节血脂 ， 降低胆固醇和血压 ， 预防中风等作用 。
排毒养颜
杨梅果肉中的纤维素可刺激肠管蠕动 ， 有利于体内有害物质的排泄 ， 其所含果酸能阻止体内的糖向脂肪转化 ， 有助于排毒养颜和减肥 。
防癌抗癌
从营养学上讲 ， 杨梅中含有维生素B、C ， 对防癌抗癌有积极作用 。杨梅果仁中所含有的氰胺类、脂肪油等也有抑制癌细胞的作用 。一般人都能食用 ， 每次5个（约40克左右）为宜 。
增强食欲
杨梅含有多种有机酸 ， 维生素C的含量也十分丰富 ， 鲜果味酸 ， 食之可增加胃中酸度 ， 消化食物 ， 促进食欲 。
抑菌
杨梅对大肠杆菌、痢疾杆菌等细菌有抑制作用 ， 能缓解痢疾腹痛 ， 对下痢不止者有良效 。。杨梅性味酸涩 ， 具有收敛消炎作用 ， 加之其能够抑菌 ， 故还可治各种泄泻 。
祛暑生津
杨梅所含的果酸既能开胃生津 ， 消食解暑 ， 又有阻止体内的糖向脂肪转化的功能 ， 有助于减肥 。新鲜的杨梅能够生津止渴 ， 是夏季祛暑的水果佳品 。早在江南的一些地方还保留着用杨梅浸酒的做法 ， 俗称“烧酒杨梅” ， 此酒色泽鲜艳 ， 最为香郁 ， 有开胃祛暑 ， 消食止泻的功效 。
杨梅的适宜人群
杨梅适宜中老年人、痢疾、肠炎患者、胃肠胀满、胃病患者、烧伤、烫伤人群 。
杨梅的食用禁忌
1.血虚火旺、胃酸多者少食 。杨梅性温热 ， 故不宜食用过量 ， 否则会令人身体发热 ， 所以牙痛、上火的人不要多食 。
2.食用杨梅后应及时漱口或刷牙 ， 以免损坏牙齿；
3.杨梅对胃黏膜有一定的刺激作用 ， 所以溃疡病患者要慎吃；
4.糖尿病患者忌食杨梅 ， 以免引起血糖过高 。
杨梅清洗方法
1、盐水清洗杨梅
将杨梅清洗干净后须用盐水浸泡20-30分钟再食用 ， 因盐水能杀灭某些病菌 ， 还可帮助去除隐匿于杨梅果肉中的寄生虫 。浸泡完后再用清水冲洗干净可以避免盐味干扰 。
2、搅拌法清洗杨梅
用清水浸泡杨梅 ， 然后用食指顺着同一个方向搅动 ， 这样杨梅缝隙里面密度比较大的物质就会跑到水里面 。要注意的是 ， 搅动时力度不要太大 ， 也不要乱搅 ， 否则很容易损伤杨梅表皮 ， 这样就不好吃了 。
3、淀粉或小苏打
用淀粉溶液或小苏打粉也可以清洗杨梅 ， 如果这两样东西家中都没有 ， 也可以用面粉溶液代替 。将杨梅全部放到面粉溶液里浸泡 ， 然后用手指搅拌一下 ， 里面的脏东西或者大的虫子就会跑出来 。之后再过滤出杨梅 ， 并用清水冲洗干净即可 。
4、果蔬清洁机
准备一部果蔬清洗机 ， 能够杀灭杨梅上的细菌 ， 并可降解农药 ， 方便快速 。使用果蔬清洗剂也是杀菌、去农药的好方法 。但是果蔬清洗剂中难免会含有化学成分 ， 所以在使用后 ， 一定要用清水将杨梅冲洗干净 。
杨梅的食用方法
1、糖拌腌杨梅
将杨梅放在一个瓮中 ， 然后洒上盐 ， 腌制十天半月之后就可以取出来实用了 。烹饪方法是：将腌杨梅放在器具中加入少量水蒸熟 ， 或者在微波炉中加热 。
2、冰镇杨梅
杨梅买回来后洗净 ， 最好用盐水泡半个小时到一小时 。怕酸的朋友可以把沥干水的杨梅加上白糖或者蜜糖拌匀 ， 再装入密封保鲜盒 ， 然后放入冰箱冷藏 。随吃随取 ， 这也是延长杨梅保质期的又一方法 。
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