家庭常见禽蛋肉类食物性能
猪肉 性平,有益气力,长精神,滋阴润燥的功能 。
牛肉 性平,长于补脾胃 , 益气血 , 强筋骨 。牛肉蛋白质所含*必需的氨基酸较多 , 营养价值极高 。
羊肉 性温,具有补气养血,暖胃的功能 。
狗肉 性温 , 能补益气血,温肾助阳 。狗肉为冬令进补为佳品,因其性温,故有御寒之作用 。
兔肉 性凉,具有补中益气,凉血解毒的功能 。
鹿肉 性温,长于补五脏,调血脉 。
鸡肉 性温,能健脾益气,补益精髓 。鸡肉含有丰富的蛋白质,脂肪多为不饱和脂肪酸,是老年人、心血管疾病患者较好的蛋白质食品,对体质虚弱、病后或产后更为适宜 。
鸭肉 性平微寒 , 具有滋阴补血,益气利水的功能 。
鹅肉 性平偏寒,具有益气补虚,和胃止渴的功用 。
【家庭常见禽蛋肉类食物性能】鸽肉 性平,具有滋肾益气的功效 。
鹌鹑 性平,能补养五脏,利水消肿 。每百克鹌鹑肉含有的蛋白质和热量均比鸡肉要高3%~10%,且味鲜美,易于消化,因此鹌鹑肉的营养价值比鸡肉好,故有人称之为“动物人参” 。
雀肉 即麻雀的肉 , 性温,具有暖腰膝 , 壮阳气,缩小便的功能 。
鸡蛋 性平,长于滋阴润燥,养心安神,是中年人营养滋补佳品 。最好煮食 , 因为煮蛋*消化吸收最好 。荷包蛋的消化吸收不如煮蛋好,炸得老的比炸得嫩的消化吸收更差 。
鸭蛋 性凉,具有滋阴润肺之功 。
鸽蛋 性平 , 能补肾益气,与桂圆肉、枸杞子 , 加冰糖同煮食效果更好 。
鹌鹑蛋 性平,营养价值较高 , 含有丰富的脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸等,有补益气血 , 强身健脑,降脂降压作用 。
雀蛋 即麻雀蛋,性温,能补肾阳,益精血 。
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