4、鸡蛋牛奶蔬菜饼
面粉1小碗约200克，香姑2朵，洋葱圈6个，胡萝卜1根，青椒1个，鸡蛋2个，纯牛奶1袋 。
将香菇﹑胡萝卜﹑青椒洗净，切丁备用 。留一小段胡萝卜做装饰 。将留的胡萝卜切成3mm左右的薄片，用刀修成“心”形，也可以用磨具，这一步也可以省略的 。面粉放入小盆中 ， 把2个鸡蛋打进去 。再把牛奶倒进去，边倒边搅拌 。一定要把里面的面疙瘩搅拌开 ， 面糊能挂住筷子即可 。把切碎的原料都倒进去搅拌均匀，放入适量盐进行调味 。
【儿童食谱 儿童早餐这么吃才有营养】电饼铛接通电源，上面抹上一层油，把洋葱圈放上面(用洋葱圈可以使烙出的鸡蛋饼更圆更香) 。用勺子把面糊放到洋葱圈内，放满 。把切成一个个“心”形胡萝卜放到面糊上，稍微压一下就融合到面糊里面了 。把电饼铛盖上盖子，加热2分钟 。用铲子翻面 ， 煎至两面金黄就可以了 。
5、五彩鸡蛋蔬菜卷
鸡蛋，绿豆芽，柳松苗 ， 菜椒，火腿，油，盐，面粉，淀粉少许 。
把面粉和淀粉先用水拌匀，然后放入鸡蛋，充分打开，做成蛋液备用 。锅内放少许油，然后倒入蛋液，迅速摊开，做成蛋饼 。
锅内放少许油，油热后，依次放入火腿、豆芽、菜椒，最后临出锅时放入松柳苗(松柳苗稍一加热就可以) ， 加少许盐调味做成馅料备用 。把做好的蔬菜火腿馅料包入鸡蛋饼，然后切段 ， 盛入盘中，好吃又好看的鸡蛋火腿蔬菜卷就做好了 。
6、葱香鸡蛋卷
鸡蛋3枚，猪后腿肉300g，香葱200g，水淀粉2汤匙，盐，白砂糖各1茶匙，油1汤匙 。
香葱择洗干净，切去葱白，绿色的葱叶切成葱花 。鸡蛋在碗中打散后加入水淀粉(1汤匙，15ml)搅打均匀 。
猪后腿肉洗净，沥去水分，剁成细细的肉馅 ， 加入剩余的水淀粉(1汤匙，15ml)、白砂糖、盐、切好的香葱花，搅拌均匀 。
平底锅中放入适量油 ， 小火加热至五成热 ， 倒入适量蛋液，让蛋液均匀地布满锅底，待表层蛋液凝固后，以木铲轻轻将锅边的蛋皮剥离，然后将整张蛋皮倒在大盘中 。将剩余蛋液依次摊成蛋皮 。
取一张蛋皮，将适量的猪肉馅摊平在蛋皮上 ， 使肉馅均匀地布满蛋皮，然后轻轻掀起蛋皮的一边向内卷起，将铺满肉馅的整张蛋皮卷成卷 。
大火烧开蒸锅中的水，将卷好的蛋卷移入蒸锅中，隔水蒸8分钟 。取出蛋卷，稍凉后斜刀切成2cm厚的段即可 。
7、鸡蛋圈圈饼
豌豆，洋葱 ， 胡萝卜，荸荠，彩椒，火腿 ， 鸡蛋 ， 面粉 。
将蔬菜洗净 ， 豌豆、彩椒焯熟，彩椒、火腿切?。懿贰⑤┸脸伤? ，洋葱切成圈 。鸡蛋打散 ， 加入适量面粉 ， 将蔬菜全部倒入搅拌成糊状 。平底锅中加少量油 ， 将洋葱圈放入，用勺子将面糊倒入洋葱圈中，煎熟即可 。
8、多彩蒸三蛋
咸鸭蛋2个、鸡蛋2个、皮蛋1个、油适量、料酒适量、清水适量 。
把皮蛋剥去壳 ， 咸鸭蛋与鸡蛋分别磕入碗内 。把咸蛋黄捞出，咸蛋白放入鸡蛋液，加1调羹料酒 ， 2调羹清水打匀 。咸蛋黄与皮蛋分别夹成小块，取一个比较深的盘，四边用油抹好 ， 把蛋液倒入，再把咸蛋黄与皮蛋放入，用保鲜膜封住，中火隔水蒸8--10分钟 。晾凉，即可切块装盘 。
9、金银豆腐
豆腐200g、鸡蛋3个、食盐适量、小葱适量、食用油适量 。
豆腐放入蒸锅大火蒸透 。大约十分钟，蒸好的豆腐片去老皮，切成一厘米见方的丁 。鸡蛋打入碗中，加入食盐 。加入食盐的鸡蛋打散 。加入切好的豆腐丁拌匀 。锅中放油烧热，倒入拌匀的鸡蛋豆腐 。中火推炒至鸡蛋熟透，撒入一些准备好的香葱末 ， 翻炒均匀即可关火出锅 。
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