首先我们知道什么是白灼?白灼是八大菜系中的粤菜中的一种烹制方法，就是把生的蔬菜或者食物放进烧开的水中烫煮，不加任何调味料 。黄秋葵是一种富含大量营养成分的蔬菜 ， 深受人们的喜爱，那么下面我们说说白灼黄秋葵的做法吧 。
第一种做法：我们先把黄秋葵洗净，切除掉它的头尾，红辣椒和大蒜切成碎末备用，小碗中按照个人口味依次放入适量的生抽、白糖、蚝油和食盐调拌均匀，再加入适量的热开水搅拌均匀备用 。锅里加水烧开 ， 倒入黄秋葵，加入少量食盐，敞开锅煮3分钟左右，直到黄秋葵熟软后用漏勺捞出，沥干水份后整齐的摆放在盘子里;锅热后倒入油，油温6成热时下入辣椒和大蒜末煸炒出香味，然后把碗里刚刚调制好的酱汁加入锅里煮开 ， 最后把煮开的酱汁均匀的淋在盘中的黄秋葵面上即可 。这种做法是不是和我们做的凉拌黄秋葵有点类似呢?
【白灼黄秋葵的做法】第二种做法：仍然先把黄秋葵洗净后去蒂，然后对半切开，放入清水中煮，水开后约再煮5～10分钟，然后捞出装入盘中;大蒜绞成蒜泥放入碗中，再依次加入适量的酱油、醋和香油 ， 如果喜欢吃辣的朋友可以切点小米辣圈加入哦!酱汁做好了，赶紧拿黄秋葵蘸着它开吃吧!
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