毛蟹茶春季采摘最好，毛蟹茶一年生长期8个月，育芽能力强，但持嫩性较差，发芽密而齐，采摘批次较多，树冠形成迅速，成园较快 ， 适应性广，抗逆性强，易于栽培，产量较高 。
适制乌龙茶，为高级色种的原料，制红、绿茶，毫色显露，外形美观，品质尚佳 。
毛蟹茶的介绍：毛蟹茶是色种拼配茶之一，色种茶是指除做成铁观音等较为优质的乌龙茶之外的茶树品种做成的茶叶 。
其与铁观音的区别能在叶底上区分，铁观音的叶底凹凸不平，而毛蟹则表面平整 。
毛蟹茶的保健功效：【毛蟹茶什么时候采】毛蟹茶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用，用于治疗水肿、水滞瘤 。利用红茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸型肝炎 。
毛蟹茶中的咖啡碱能兴奋中枢神经系统，帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高工作效率 。
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