豇豆和茄子都是家中常吃的蔬菜 。那么豇豆和茄子是否能一起炒呢？豇豆和茄子一起怎么做好吃呢？针对这个问题本期小编来为大家介绍下吧！
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豇豆和茄子能一起炒吗
豇豆可以和茄子一起炒 。饭店有豆角炒茄子这道菜 。家常也有这样做的 。具体做法如下 。
原料：长茄子500g 豇豆 100g 青椒 50g 辅料：蒜末一勺
首先准备好材料 。茄子切滚刀块 。豇豆切断 。青椒切成丝 。锅里加适量的水烧热后 。把豇豆放进去煮熟 。然后沥水捞起来备用 。
另起锅 。加适量的油 。加入蒜末爆香 。倒入茄子里面翻炒 。接着倒入青椒丝里面一起翻炒 。炒软了之后 。加入提前煮熟的豇豆 。加入调料 。盐 。味精 。番茄酱里面炒匀 。
加入适量的水淀粉里面 。收汁就可以出锅 。豇豆一定要煮熟才能吃 。它含有皂素毒和植物血凝毒素 。完全煮熟毒素才被破坏 。
豇豆和茄子怎么做好吃
食材：茄子 。豆角 。红椒 。葱 。蒜 。色拉油 。耗油 。盐
第一步：
豆角去筋络 。切段 。再洗净 。
第二步：
茄子不用去皮 。清洗后切细条 。然后放盐水浸泡10分钟 。捞起挤干水分 。
第三步：
红椒、蒜头、香葱洗净处理好待用 。
第四步：
炒锅放油 。把烧热后 。下豆角炸软后捞起控油 。
然后再放入茄子炸软后捞出控油 。
第六步：
锅中留少许油 。下蒜头、红椒煸炒出香味 。
第七步：
倒入豆角翻炒至变软 。
第八步：
再加入茄子 。加少许开水、盐、蚝油盖上锅盖焖一会 。烧至汁快收干时即可 。
【豇豆和茄子能一起炒吗 豇豆和茄子怎么做好吃】
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