说起蛏子，相信沿海地区的人是非常的了解了 ， 这是一种非常鲜美营养的食物，是含有丰富的蛋白质和矿物质，而且关于蛏子的做法也是非常的多，所以今天我们大家就是一起来学习两种美味的蛏子的做法 。
辣炒蛏子
主料：蛏子
辅料：红尖椒、尖椒、油、盐、姜、蒜
1、蛏子洗净，沥干水份；青红尖椒洗净，切小粒；姜去皮，切片；蒜去皮 ， 拍碎 。
2、热油锅爆香姜蒜和豆豉，下蛏子，最后下辣椒，下盐调味 。
功效：蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素 ， 我们食用蛏子是可以很的帮助清热解毒 ， 这款食物是有很好的补阴除烦、益肾利水的功效 。
葱油蛏子
材料：蛏子、葱、姜、料酒、油、蒸鱼豉油
做法：
1、大家是要先将买回来的蛏子放入盆里面，把泥沙吐掉，然后就是用流水冲洗干净沥干 。
2、锅中放水烧开，再放入蛏子，加入姜片，加入少量料酒汆一下，捞出 。也可以让蛏子锅里稍稍煮一下，但别太老!
3、汆好的蛏子沥干水份盛盘，放上姜丝、葱末，淋上蒸鱼豉油；
4、把油烧热，再淋在盘中!鲜嫩美味的葱油蛏子就简简单单地做好了 。
功效：葱的主要营养成分是蛋白质、糖类、维生素A原、食物纤维以及磷、铁、镁等矿物质等 。葱不仅是可以很好的提升味道，也是控油杀菌消毒的作用，蛏子肉是含有丰富的碘和硒，对于孕妇和老年人来说是不错的保健食品 。葱和蛏子一起食用是可以使得蛏子变得有味 。
这两款食物都是营养均衡，而且味道是非常的不错 ， 是我们夏季下酒是佳品，所以大家一定是不要错过了，而且制作的方法也是比较的简单，大家是可以很好的制作出来 。
【两款开胃清热的蛏子食谱】
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