进入11月份 。走在广东的大街小巷 。也已经能感觉到了一股凉意 。早晚出门也要穿上一个外套 。不然就要冷得瑟瑟发抖 。
广东正式进入了秋天！
都说广东人是无所不吃的 。这话虽然有点夸张 。但是也证明了广东在吃这一件事上确实是一股清流 。在秋天里 。天气变凉 。广东人的饮食结构也相应发生了一些变化 。
广东有句老话：秋风起 。吃腊味 。
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这一句话不完全对 。在萧瑟的秋天 。广东人吃的可不仅仅是腊味 。还有野味 。以及海鲜 。
广东拥有着绵长的海岸线 。这里盛产各种各样的海鲜 。其中偏居一隅的广东湛江盛产一种大蚝 。这里出产的生蚝闻名广东 。甚至在全国都有不小的名声 。以有弹性、有嚼劲、鲜甜可口 。牢牢的抓住了广东人的胃 。
很多广东人对湛江生蚝都是如雷灌耳 。甚至还吃了不少 。闻名全国的炭烧生蚝就是起源于湛江地区 。
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现在的炭烧生蚝在烧烤摊上随处可见 。相信大家也吃了不少 。今天就跟大家分享一个湛江最简单的一种生蚝做法 。这样做出来的生蚝 。原汁原味又好吃 。吃进嘴里有一股鲜甜味 。直达人的味蕾 。让人欲罢不能 。
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【家常生蚝】材料：生蚝、葱、生姜、胡椒粒
调料：大蒜、辣椒、生抽
【详细做法】
1.买回来的生蚝 。先清洗干净 。可以先用水冲一下 。然后用刷子刷干净备用 。生蚝买大的比较好 。这样子吃起来比较爽 。大生蚝肉比较多 。我这种大概一斤有3个生蚝 。
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2.切一点生姜跟葱段 。先在蒸盘上洒上一点葱段 。然后把洗干净的生蚝放进去 。把锅里放满生蚝 。然后洒上生姜、葱段跟胡椒粒 。胡椒粒的去腥效果比较好 。不放也行 。
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3.盖上盖子 。开大火蒸8分钟左右 。如果生蚝比较大可以要蒸的时间会长一点 。如果蒸的时间太长了 。生蚝肉就会变老 。而且还会缩水 。变成小小的一坨肉 。所以控制好火候就比较关键了 。蒸的时间到了 。打开盖子稍微放凉一下 。
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4.切一点大蒜、辣椒跟葱花 。把它们都放进碗里 。然后淋上热油 。把它们的香味全都烫出来 。最后加上一点生抽 。这一道生蚝的蘸料就做好了 。这个蘸料也可以根据自己爱好来调 。
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5.把稍微放凉的生蚝打开壳 。就能看见香喷喷的生蚝肉了 。夹上一块生蚝肉沾上蘸料就可以吃了 。做法非常的简单快捷 。喜欢的可以试一下 。这样子做出来的生蚝味道很不错 。吃进嘴里一股鲜甜的味道 。
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今天这一道家常蒸生蚝就分享完了 。我们下次再见了 。
【生蚝的简单做法步骤 营养美味又好吃】
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