西红柿烧豆腐 _睿知

西红柿烧豆腐这道菜清淡中多了些酸酸甜甜的滋味，刺激着你的味蕾，更有那清淡之中的营养，在家做这个菜时候想吃味浓的，可以再加点番茄酱，最后收汁的时候要留一些汤汁拌饭吃是非常下饭的。西红柿烧豆腐的做法图解： 1、将西红柿去皮，切丁。

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2、将豆腐切小方块。
3、将切好的豆腐，方入煮锅内，加入1克食盐，煮两分钟后捞出，过凉。

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4、炒锅内放入食用油，放入葱姜炒香。
5、放入切好的西红柿丁，煸炒出红油。

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6、再放入豆腐，轻轻翻炒，放入白糖、食盐调味。
7、加入少许的热水烧煮片刻。

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8、淋入水淀粉，芡汁浓稠后，放入鸡精即可。
成品图：
【西红柿烧豆腐】

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西红柿烧豆腐怎么做好吃技巧： 1、将豆腐焯烫后，可以去除豆腥味道。
2、西红柿一定要把汁给炒出来，这样豆腐才能更加入味。
3、豆腐最好用北豆腐，太嫩的豆腐易碎炖不住，烧之前要用沸水汆烫，这样就更不会碎了。
4、不要烧得太干，有点汤汁为宜，用汤汁拌饭也很好吃。
西红柿不去皮的好处：
有的人吃西红柿喜欢把皮去掉，其实西红柿的皮是很有营养的，它含有番茄红素，番茄红素是迄今为止所发现的抗氧化能力最强的天然物质，能防治心血管疾病，能提高机体免疫力，预防癌症，抑制癌细胞的繁殖。但是番茄红素要加热以后才能被人体吸收，所以我们烹调西红柿的时候，最好不要把皮去掉。