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孕妇的饮食都是需要按照健康标准来的，有些食物我们普通人食用是没有问题的 ， 但是对于特殊人群孕妇而言，吃什么喝什么都需要注意一下是否可以食用，下面这篇文章将为你介绍下关于孕妇是否能吃韭菜的知识 。
孕妇能吃韭菜吗
韭菜的营养非常丰富，常吃韭菜对人是有好处的 ， 但是对于孕妇而言可以常食韭菜吗？
韭菜含有丰富的纤维素和硫化物 ， 吃韭菜可以补充身体所需的矿物质，有利于孕早期胚胎的发育 。所以孕妇可以吃韭菜，但不能吃太多 。因为韭菜有加强子宫收缩的作用，孕妇吃太多可能会增加流产风险 。另外韭菜不易消化，所以孕妇最好是少吃韭菜，最好都要结合其它食物一同食用 。
其实，韭菜的营养价值很高，每100克可食用部分含蛋白质2-2.85克 ， 脂肪0.2-0.5克 ， 碳水化合物2.4-6克，纤维素0.6-3.2克，含有丰富的胡萝卜素，维生素C及钙、磷、铁等多种营养素 ， 是人们“尝春”时鲜菜品，有利于孕早期胚胎、胎儿对维生素和矿物质的需求 。
韭菜中含有的硫化物能帮助人体吸收维生素B1以及维生素A，因此韭菜适合与一些含维生素高的食物搭配食用 。
不过，硫化物遇热易于挥发，因此烹调韭菜时需要急火快炒起锅，稍微加热过火 ， 便会失去韭菜风味 。
除此以外，韭菜还含有丰富的纤维素，每100克韭菜含1.5克纤维素，比大葱和芹菜都高，可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生，同时又能减少对胆固醇的吸收 ， 起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用 。
现代医学认为，有阳亢及热病症的人不宜食用 。韭菜的粗纤维较多，不易消化吸收，所以一次不能吃太多韭菜，否则大量粗纤维刺激肠壁，往往引起腹泻 。
孕妇吃韭菜的注意事项
对于孕妇而言适量食用韭菜是有好处的，但是食用过量对于肠胃不好的孕妇会出现不适感 ， 因此这类孕妇需要注意下 。
注意事项
1、韭菜最好与猪肉搭配：韭菜不易消化，所以尽量搭配其他食物一起吃 ， 能够缓解韭菜对肠胃的刺激 。另外 ， 韭菜含有丰富的硫化物，能够促进体吸收维生素B1，因此韭菜若与维生素B1含量丰富的猪肉类食品互相搭配 ， 是比较营养的吃法 。
2、夏日不应多吃韭菜 。夏日韭菜多已经老化，纤维多而粗糙，不易被吸收，而且夏季胃肠功能降低，特别是对孕妇来说，肠胃功能更加脆弱，多吃韭菜易引起腹胀不适或腹泻 。
3、吃韭菜时不应加热时间过久 。韭菜中含有丰富的维生素B ， 加热能使这补成分破坏，加热时间越久，破坏越多 。故不应长时间加热后食用 。
4、不应生吃韭菜 。韭菜的烹饪的时间要讲究技巧，既不可加热时间过久也不可生吃 。因韭菜纤维素较多，又难以消化，又不像葱蒜可剥皮后生食，食用部分离地面较近，常污染微生物、寄生虫卵，且分株较多，不容易淘洗干净，容易感染疾病，故不宜生食 。
适合孕妇吃的韭菜食谱
孕妇吃韭菜时，要讲究搭配和烹饪手法，下面给孕妈妈介绍一款适合孕妇吃的韭菜食谱：
韭菜炒虾仁
原料：虾肉300克，嫩韭菜150克 ， 花生油60克，香油15克，酱油5克，盐3克，味精1克，料酒5克，葱20克，姜10克，高汤30克 。
做法
1、虾肉洗净，沥干水分 。
2、韭菜择洗干净，沥干水分，切成2厘米长的段;葱择洗干净，切丝;姜去皮洗净，切丝 。
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