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烧镶贻贝——补充维生素补气血

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【烧镶贻贝——补充维生素补气血】贻贝就是我们俗称的青口，也叫淡菜，是法餐中最常见的海鲜，做法也是非常的多样的，贻贝的营养价值是非常的高的含有多种维生素及人体必需的锰、锌、硒、碘等多种微量元素 。但是说起它的制作方法，很多人都是不会的，我们食用多是在饭店 ， 今天小编就是为大家介绍一种适合我们口味的做法 。
烧镶贻贝——补充维生素补气血
烧镶贻贝
主料：贻贝300克
辅料：鸡蛋75克、猪肉(瘦)100克、淀粉(玉米)10克、小麦面粉30克
调料：味精3克、香油3克、料酒3克、猪油(炼制)50克、姜5克、大葱5克、盐5克
制法：
1、贻贝(淡菜)带壳煮熟，取肉，洗净，备用；
2、猪肉剁成细泥，加葱、姜末、清汤50毫升、料酒、味精、精盐、香油、蛋清搅成肉馅；
3、将贻贝入开水中汆透 ， 捞出控净水分，加精盐、味精、料酒、香油腌渍；
4、把肉馅均匀地逐个抹入贻贝肉缝内 ， 然后沾匀精面粉；
5、蛋黄、湿淀粉调成浓糊待用；
6、勺内放油烧至八成热，将贻贝逐个挂匀蛋黄糊下油内炸熟，呈金黄色时，捞出盛盘内即可；
7、吃时外带椒盐 。
烧镶贻贝——补充维生素补气血
制作要诀：
1、猪肉泥打浆时，吃水不宜过多 ， 避免浆泥过?。?
2、肉泥抹入贻贝肉缝内要严实 ， 使贻贝显得饱满 ， 否则造型不佳；
3、炸贻贝时，油温以七八成热为宜 。油温过高，上色过大 。色泽不佳；油温过低，易使贻贝脱糊、塌在油内；
4、因有过油炸制过程，需准备熟猪油750克 。
特色：色泽金黄，外香内嫩 。
所含的蛋白质有人体需要的缬氨酸、亮氨酸等8种必需氨基酸，这对我们来说是非常的滋补的，我们食用也是对贫血、口角炎、舌喉炎和眼疾等亦有较好的疗效 ， 因为贻贝中含有维生素B12和B2 。身体虚弱和气血不足的人群也是可以食用滋补的 。适宜高血压病 ， 动脉硬化，耳鸣眩晕之人食用 。
烧镶贻贝——补充维生素补气血



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