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枸杞是具有较高营养价值的食材，不仅具有不错的食用功效，还具有较好的药用功效，那么枸杞有什么功效？枸杞有怎样的营养价值及功效呢？
枸杞的营养价值及功效
(1)糖类
枸杞中含有大量的果糖、蔗糖和葡萄糖，因此枸杞味甜 。枸杞多糖由6种单糖组成，对免疫功能低下有显著治疗作用 。
(2)蛋白质
枸杞中含有丰富的蛋白质、氨基酸和SOD蛋白质 。SOD氨基酸具有清除自由基的作用，具有较好的抗氧化性，抗衰老作用 。
(3)维生素
枸杞中含有丰富的维生素 。维生素是维持生命活动的重要活性物质，参与机体代谢的调节，在人体生长发育过程中发挥重要的作用 。
(4)类胡萝卜素
枸杞因含有大量色素而呈现红色 。枸杞中胡萝卜素含量很高，其维生素A活性高于羊肝，对视力的发育有很好的促进作用 。
(5)生物碱类
甜菜碱是枸杞果、叶、柄中主要的生物碱之一 。甜菜碱能帮助脂肪代谢，起到抗脂肪肝的作用 。
(6)矿物质元素
枸杞含有丰富的钾、钙、锌等矿物质元素，对于维持人体的酸碱平衡及组织细胞渗透压有重要作用 。
枸杞怎么吃效果最好
(1)枸杞子蒸葡萄干
材料：葡萄干50克，枸杞子30克 。
做法：将葡萄干和枸杞子洗净干净放在碗中，置于蒸笼内蒸30分钟左右 。当零食食用 。
功效：补益阴血，适宜于阴血不足，面色无华，毛发枯落，头晕目眩，健忘失眠，心悸烦躁，视力减退等症 。
(2)枸杞生地茶
材料：枸杞5克，生地黄3克，绿茶3克，冰糖10克 。
做法：将枸杞，生地黄，绿茶和冰糖一起放入杯中，用250毫升开水，加盖闷几分钟之后饮用 。
功效：此茶有助于滋肝补肾，养阴清热，阴虚盗汗调理，尤其适宜容易口渴烦热人群饮用 。
(3)天麻枸杞杜仲茶
材料：天麻50克，潼蒺藜100克，枸杞100克，杜仲叶50克，白茶30克 。
做法：将天麻放入电饭锅内，蒸至半熟，切薄片晒干，与潼蒺藜，枸杞，杜仲叶，白茶混合均匀，每次取十分之一的分量放置于茶杯中，加250毫升85摄氏度左右的开水冲泡，加盖闷泡5分钟后饮用，可反复冲泡多次 。
功效：天麻性平味甘微辛，有养血平肝息风功效，可治疗血虚肝风内动的头痛，眩晕，潼蒺藜甘温微苦，性和柔润，具有补肾固精，养肝明目功效，枸杞味甘性平，有养阴补血，滋补肝肾，益精明目功效，常用语治疗体质虚弱，视力下降，贫血等症，所有药材一同泡茶饮用，可以起到平肝潜阳，养肝明目，益肾补精，祛风通络功效 。
(4)枸杞桂圆汤
材料：枸杞子50克，桂圆肉30克，淮山30克，鸡肉100克 。
做法：将鸡肉洗净，切成丝，枸杞，桂圆肉，淮山洗净，一同放入砂锅内，蒸熟烂后喝汤吃鸡肉，每日喝一剂，连续服用5到7天为一个疗程 。
功效：安神养血，滋阴壮阳，益智，强筋骨，润泽肌肤，适宜于调理神疲乏力，气短懒言，舌质淡红，苔白等症，常服可以强身健体，延年益寿 。
(5)黑米枸杞豆浆
材料：黑米50克，黄豆15克，枸杞子15克，冰糖适量 。
做法：将黑米，黄豆洗净，提前浸泡一夜，枸杞洗净 。将所有食材一起放入豆浆机中，加适量清水，打成豆浆，加适量冰糖调味即成 。
功效：黑米搭配枸杞子能滋阴补肾，强壮身体，打成豆浆使用，还能补充水分，滋阴养颜，尤其适合女性饮用 。
(6)小米枸杞豆浆
材料：黄豆50克，小米40克，枸杞子20粒 。
做法：将黄豆浸泡10到12小时，小米淘净，枸杞子洗净，将上述食材放入豆浆机中，加水到机体水位线间，接通电源，打成豆浆饮用 。
功效：此款豆浆能滋补肾脏，生精养血，适宜于调理肾阴虚引起的头晕目眩，视力减退，腰膝酸软及失眠等症 。
(7)桑葚枸杞猪肝粥
材料：粳米，猪肝各100克，桑葚，枸杞子各10克，精盐3克 。
做法：粳米淘净，桑葚洗净，去杂质，枸杞洗净，猪肝洗净切薄片 。粳米放入锅中，加入冷水，置大火上烧沸，再加入桑葚，枸杞和猪肝片，改用小火慢慢熬制，待粳米烂熟时，加食盐调味 。
功效：此粥具有补肝养血，清热明目，美容润肤的功效 。
(8)菊花枸杞猪肝汤
材料：菊花10克，枸杞子20克，女贞子6克，猪肝100克，食盐少许 。
做法：将猪肝洗净后切薄片，菊花，枸杞子，女贞子分别洗净，在锅中加入适量清水，烧开后放入猪肝用大火煮开，放入菊花，枸杞和女贞子，小火续煮10分钟，加入食盐调味即可 。
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