食疗中的药物除了选择质量,还要注意不要贪多,适量即可,否则不仅过犹不及,味道也变得一股药味,怎么能坚持吃呢?食疗的关键就在于长期的坚持 。常见的补气药物有人参、党参、西洋参、太子参、黄芪、山药、白术、甘草,等等 。如果气虚的情况比较严重,那就需要找医生调养了 。中成药的话一般选择金匮薯蓣丸 。脾气虚症状比较突出的人则宜选择四君子汤或参苓白术散 。肺气 虚症状突出的人可以选择补肺汤 。肾气虚比较明显的人则服用肾气丸会比较好 。
人参可以说是名气最大的补药了,它具有大补元气、补五脏气、生津止渴、安神益智、补血等诸多作用,所以严重的气虚,肺、脾、心、肝、肾五脏的气虚、烦躁口渴、血虚等都可以运用 。东北地区出产的人参是最理想的 。市面上卖的红参 , 是经蒸制后再干燥制成 。这类人参偏温,性质比较刚健温燥 。参须大多是红参须,很多见 , 其实参须的补气效果相当不错,价格也比红参便宜很多,没有必要因为求好而买昂贵的红参 。白参是用身短、质量较次的高丽参浸糖汁后晒干制成,是人参中性质最平和的,尤其适用于健脾益肺 。人参药材珍贵,所以食用的方法也很讲究 。炖是最常见的,不过隔水文炖才是最理想的,将人参切成2厘米的薄片,放入炖盅内,加水,封口,放到加水的锅内蒸炖4~5小时即可 。嚼食最简便了,一次2~3片就可以 。也可以切片来泡茶、泡酒 , 或者直接磨成粉,一天吃1~1.5克 。
料理人参小窍门要选择形状完整 , 芦头长,粗条的 , 纹路细的,摸上去硬硬的那种 。用人参做药膳,难免有苦味,如果和小鸡肉、鱼肉一起煮,苦味就能大大消除,味道能变得很可口 。
推荐一个药膳方:
人参饭
【哪些中药有利于气阴双补】材料:大米3杯,新鲜人参2根,大枣5颗 , 栗子4粒,黑豆3勺 , 红豆5勺,水3杯 。做法:将食材都淘洗干净,人参切小块或者薄片,大米淘洗干净后放在水中浸泡30分钟后沥干水分,大枣去核后切丝,栗子切厚块,红豆和黑豆用水泡软 。将准备好的食材放到煮开的水中,等再次开的时候开小火 , 慢慢焖熟,就可以吃了 。
西洋参也具有补益元气的作用 , 它补气的同时还能补阴,所以气阴两虚的美人可以在食疗时加入西洋参 。此外,西洋参偏凉,能清火生津,熬夜上火,生热病出汗之后出现口渴心烦的时候也可以用 。体质偏寒的美人就最好用温性的人参,而不要用西洋参 。挑选时,以纹路细腻紧实,断面颜色淡黄或者白色的比较理想 。
党参经常用来代替珍贵的人参 , 不过相对于人参,它的作用范围要窄一些 , 补气上只限于脾气和肺气 。脾气虚和肺气虚的美人用党参就好,不一定非得用人参那么贵的药材 。党参也能补血、生津,气血两虚的美人可以考虑党参食疗 。党参最好选粗壮、质感柔润、嚼起来没有渣的 。
太子参也是“参家族”的一员,它适合肺、脾、心气虚的美人,而且具有气阴双补的功效 , 所以气阴两虚的可以选太子参 。挑选时,颜色黄白、粗条、没有须根的党参最理想 。
黄芪是大名鼎鼎的补气药,著名的十全大补汤就是以它为主材 。黄芪的作用很多 , 有补脾肺气、利水消肿、托毒生肌等诸多用途 。它对解除自汗的症状也有奇效 。由于黄芪有托毒生肌的作用 , 所以,长痘痘的时候抹一些黄芪霜能起到消灭痘痘于无形的神奇效果 。有一个非常简便的补气方法,就是用生黄芪泡茶喝 。去
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