痛风能吃豆腐吗？ _经验知识

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从黄豆到豆腐。嘌呤含量变化较大
我们都知道豆腐由黄豆加工而来。每100g黄豆的嘌呤含量大约为116.5mg 。属于中嘌呤食物（当每100g食物嘌呤含量为25-150mg时。为中嘌呤食物；高于150mg为高嘌呤食物。低于25mg为低嘌呤食物）。经过加工。制成豆腐以后。每100g豆腐的嘌呤含量大约为55.5mg 。所以。从黄豆到豆腐。嘌呤含量几乎减少了一半。但无论是黄豆。还是豆腐。都属于中嘌呤食物。非高嘌呤食物。痛风患者可以吃。但是要限量。痛风急性发作时最好少吃。

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哪些食物痛风患者可以放心吃？哪些食物不能吃？
低嘌呤食物是痛风患者可以放心吃的食物。主要包括大米、面食、粉条、奶制品、蛋类、海参、桂鱼、大部分蔬菜（除开豆芽、香菇、紫菜、芦笋、豆苗菜等）、大部分水果、干果等。这些食物几乎都属于低嘌呤食物。少数属于中嘌呤食物。痛风患者可以放心食用。

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生活中痛风患者还有哪些注意事项？

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综上。豆腐属于中嘌呤食物。非高嘌呤食物。痛风患者可以适量食用。可以喝点豆浆。但应少吃或不吃豆芽等食物。大米、面食、粉条、奶制品、蛋类、海参、桂鱼、蔬菜、水果、干果是痛风患者可以放心食用的食物。肉类。水产类。豆芽、香菇、紫菜、芦笋、豆苗菜、高浓缩肉汤等是痛风患者应避开的食物。其次。痛风患者还应多饮水。避免剧烈运动。限酒。控制好血糖、血脂。避免尿酸的升高。诱发痛风。
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其他观点：
很少有人不爱吃豆腐吧？但是痛风患者面对豆腐时。就开始纠结到底能吃还是不能吃了。不少人认为认为豆腐及豆制品都是属于高嘌呤食物。食用豆腐后可能就会导致尿酸增高或急性痛风性关节炎发作。

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为什么会认为豆腐等豆制品是高嘌呤食物呢？这是因为豆腐等都是高蛋白食物。而高蛋白食物往往都伴随着高嘌呤。所以作为高蛋白的豆类和豆腐顺理成章被高尿酸血症和痛风患者给“拉黑” 。
对于痛风及高尿酸血症患者而言。饮食上重视嘌呤食物的摄入是非药物治疗重要的方式之一。如果豆腐属于高嘌呤食物。自然就需要避开。但是豆腐真的嘌呤很高。可以导致痛风急性发作吗？我们今天就一起来了解清楚。
痛风患者确实要少吃高嘌呤食物
嘌呤。是有机化合物。一般以嘌呤核苷酸的形式存在。嘌呤对于人体而言并非一无是处。它在供给人体能量、调节人体代谢、组成人体辅酶等方面起着重要作用。
尿酸是嘌呤在人体代谢的终产物。人体的尿酸80%来源于细胞代谢分解的核酸及其他嘌呤类化合物这些内源性嘌呤代谢；20%来自于每日摄入的食物中的嘌呤这些外源性代谢。高嘌呤食物增加尿酸的生成。对血尿酸的控制有不利影响。

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什么是高嘌呤食物呢。是指每100g食物中所含嘌呤大于150mg的食物。常见高嘌呤食物包括：
肉类：肉脯、浓肉汁、肉馅、小牛颈肉、鹅肉；
内脏：各种动物下水。肝、腰、心、肠、肺、胰、脑等；
水产类：鱼皮、鱼卵、鱼干、沙丁鱼、凤尾鱼、蛤蜊、扇贝、生蚝、带子、海螺、花甲等甲壳类海鲜等。
通常来说。这些食物的嘌呤含量都超过了200mg/100g 。尤其是内脏类食物。猪腰、猪肝等嘌呤含量更是超过300mg/100g 。

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为什么通常都建议痛风患者要少吃高嘌呤食物呢？因为人体血尿酸水平是相对平衡的状态。会在420μmol/L上下波动。但是当尿酸生成过多或者肾排泄异常就会发生高尿酸血症；痛风患者血尿酸水平波动太大。就会出现急性痛风性关节炎。
饮食可以影响尿酸生成及肾尿酸排泄进而引起血尿酸水平的变化。大量进食高嘌呤饮食就会增加尿酸生成。升高血尿酸浓度。诱发痛风性关节炎急性发作。