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6道健康小菜清走肠胃负担

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假期中连续的大鱼大肉，让肠胃首当其冲受到伤害 。专家提醒，假期中饮食不节对人体胃肠道造成了负担，假期后应注意调整饮食、清理肠胃，让“不堪重负”的肠胃得到休息和调整 。这些清肠菜，虽然很清淡，但是味道很赞哦！为了保持最好的状态，是时候要清清肠减减肥了！
白菜炒鸭片
鸭肉：性凉，味甘成 ， 有滋阴养胃的作用 。
【原料】：大白菜250克 ， 鸭肉100克 ， 生姜10克，蒜子肉10克 。【调味】：花生油500克（实耗油20克），盐3克 ， 湿生粉适量，熟鸡油2克，绍酒3克 。
【制作过程】：
1、将大白菜洗净，去叶切成片，鸭肉切成片（用绍酒腌好），生姜去皮切片，蒜子肉切片 。
2、锅内烧油，待油温为70摄氏度时，下入鸭肉片，泡至八成熟时倒出 。
3、锅内留油，投入姜片，蒜片 ， 大白菜片，用中火炒至断生时加入鸭肉片，调入盐炒透，下入湿生粉勾芡，淋入熟鸡油，翻炒几次 ， 即可入碟 。
姜汁拌菠菜
生姜：有温胃散寒作用 。
【原料】：菠菜250克，生姜25克，大红椒10克 。【调料】：麻油3克 ， 盐3克，味粉1克，陈醋少许 ， 花椒油少许 。
【制作过程】：
1、将菠菜洗净切成段，生姜去皮剁成茸 ， 大红椒切成小米 。
2、锅内烧开水，投入菠菜烫至刚熟，捞起 ， 用凉开水冲透，滴干水分，摆入碟内 。
3、把姜茸 ， 大红椒米盛入碗内，调入麻油、盐、味粉、陈醋、花椒油，以少许凉开水调匀，然后淋入菠菜上即可食用 。
凉拌海带丝
【原料】：干海带、胡萝卜丝、尖椒丝、香菜末、蒜泥 。【调料】：花椒油、香油、盐、糖、醋 。
【制作过程】：
1、准备好干海带，抖落掉浮尘；
2、把干海带放蒸锅里蒸30-40分钟；
3、取出后用清水浸泡2-3小时；洗净后切丝；
4、沸水加适量醋、烫煮海带丝5分钟后，泡在凉水里；
5、捞出海带丝 ， 加入胡萝卜丝、尖椒丝等调味料拌匀即可 。
五彩山药
【原料】：山药、胡萝卜、豌豆、玉米粒、红甜椒、葱蒜末
【制作过程】：
1、胡萝卜、红甜椒切成和豌豆相仿大小的粒；
2、手上带一次性手套，小心削掉山药的表皮；山药改刀切成和其他配菜相仿大小的粒并置于流水下，冲洗掉大部分的黏液；
3、水烧开，倒入各种配料粒汆烫2分钟左右；捞起重新置于流水下，冲洗一遍；
4、热锅温油爆香葱蒜末，倒入各种配料粒翻炒2-3分钟，加盐、鸡精、糖、少许生抽、黑胡椒粉调味；
5、最后加水淀粉勾上薄芡即可 。
可口凉拌豆芽
【原料】：黄豆芽、葱、红甜椒、熟白芝麻 。【调料】：香油、陈醋、辣椒油、蒜蓉、生抽、糖 。
【制作过程】：
1、黄豆芽摘去老根，红甜椒切丝，葱切丝；
2、香油、陈醋各一匙，辣椒油、蒜蓉各半匙，生抽两匙 ， 糖少许拌匀成味汁；
3、锅里烧开水，先放入黄豆芽、红椒丝汆烫2-3分钟，起锅前关火加入葱丝捞起，浸泡在冰水里；
4、沥干水分倒入事先调好的味汁，上桌前撒上熟白芝麻即可 。
酸辣萝卜丁
【原料】：白萝卜、胡萝卜、樱桃小萝卜 。【调料】：陈醋、生抽、香油、花椒油、糖、盐、花椒、干红椒、熟白芝麻 。
【制作过程】：
1、白萝卜、胡萝卜去皮切成指头大小丁 ， 樱桃小萝卜切成指头大小?。?
2、将萝卜丁装入干爽无油的容器，撒入适量盐腌制20-30分钟左右，倒出腌制出的水分；

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