碧螺春又叫功夫茶、新血茶，碧螺春是中国传统名茶，中国十大名茶之一，属于绿茶类，已有1000多年历史 。
碧螺春产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山(今苏州吴中区)一带，所以又称洞庭碧螺春 。
碧螺春简介：唐朝时就被列为贡品，古人们又称碧螺春为功夫茶、新血茶 。高级的碧螺春，茶芽之细嫩0.5公斤干茶需要茶芽6-7万个 。
炒成后的干茶条索紧结，白毫显露，色泽银绿 ， 翠碧诱人 ， 卷曲成螺，产于春季，故名碧螺春 。
此茶冲泡后杯中白云翻滚，清香袭入，是中国的名茶，主要工序为杀青、揉捻、搓团显毫、烘干 。
品级分类：洞庭碧螺春的国家标准碧螺春茶分为五级，分别为特一级、特二级、一级、二级、三级 。炒制锅温、投叶量、用力程度 ， 随级别降低而增加 。
即级别低锅温高，投叶量多 ， 做形时用力较重 。
上等的碧螺春银白隐翠，条索细长 ， 卷曲成螺，身披白毫，冲泡后汤色碧绿清澈，香气浓郁，滋味鲜醇甘厚，回甘持久 。
伪劣的碧螺春则颜色发黑，披绿毫 ， 暗淡无光 ， 冲泡后无香味，汤色黄暗如同隔夜陈茶 。
碧螺春的品质优异，据清末震钧(1857～1918年)所著《茶说》中道：茶以碧萝(螺)春为上，不易得，则苏之天池，次则龙井 ， 岕茶稍粗 ， 次六安之青者(今六安瓜片) 。
可见，碧螺春在历史上就荣以为冠 。其品质特点是条索纤细、卷曲成螺，满身披毫，银白隐翠 ， 香气浓郁，滋味鲜醇甘厚 ， 汤色碧绿清澈，叶底嫩绿明亮，有一嫩(芽叶)三鲜(色、香、味)之称 。
春茶分级碧螺春分7级，芽叶随1～7级逐渐增大，茸毛逐渐减少 。当地茶农对碧螺春描述为：“铜丝条 ， 螺旋形，浑身毛，花香果味，鲜爽生津 。
【碧螺春又叫什么茶】
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