【哪些香料的味道比较霸道？】
哪些香料的味道比较霸道？大家好 。我是寻味陕西 。我的答案是：丁香 。香茅草 。小豆蔻比较霸道 。
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丁香又叫丁子香 。是桃金娘科蒲桃属植物的花蕾 。它的气味强烈 。芳香浓郁并具有很强的渗透性 。所以有想要骨里香就得放丁香之说 。由于它香味很浓 。对其他的香料的味道有屏蔽作用 。所以在卤水香料中用量都比较小 。是香气最霸道的香料 。丁香又分为公丁香和母丁香 。公丁香是指丁香花没有开过的花蕾 。母丁香是丁香花开过以后的果实 。一般卤水中的丁香指的是公丁香 。我们所说的丁香也是公丁香 。公丁香在卤水中的参考用量为每500克卤水用量0.1到0.3克
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百姓厨房我只用葱姜蒜 。大料花椒桂皮 。胡椒香叶丁香 。
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