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桂鱼也叫做鳜鱼、鳌花鱼，桂鱼的肉质鲜嫩，而且鱼刺很少，味道鲜美，受到许多人的喜欢 ， 爱吃桂鱼的人不少，炸桂鱼是非常经典和美味的一道菜肴，口感让人回味无穷 ， 那么桂鱼要怎么炸好吃呢？桂鱼的营养价值有哪些？一起来看看吧！
炸桂鱼
材料:
桂鱼600克，新鲜番茄150克，洋葱50克，姜25克 ， 葱25克，红辣椒25克，腰果10克 。调料李派林牌辣酱油100克，鱼露50克，味精50克，生粉25克 ， 色拉油750克(实耗50克) 。
做法:
1.将桂鱼去骨、去鳞、去内脏，洗净起骨出肉 。加入20克鱼露腌制入味 。
2.把腌制好的桂鱼肉拍少许生粉(约15克)，锅上火，入油，烧至八成热时，放入桂鱼炸4分钟至金黄色，捞出 ， 控油 。
3.另起锅，将鱼露、番茄汁(将150克新鲜番茄用榨汁机打成汁)、辣酱油、洋葱、葱、姜、红辣椒烧开，放入由10克生粉调成的水淀粉勾芡，淋在桂鱼身上即可 。
4.将腰果微炸至金黄色，撒在鱼身上，即可 。也可不用腰果 ， 直接上桌 。
营养价值
鳌花鱼是“三花五罗”中最名贵的鱼 。鳌花鱼肉质细嫩，刺少而肉多，其肉呈瓣状，味道鲜美，向为鱼中之佳品 。桂鱼肉的热量不高，而且富含抗氧化成分 ， 对于贪恋美味、想美容又怕肥胖的女士是极佳的选择 。这样的一道鱼肉的做法可以补充丰富的蛋白质和矿物质 ， 而且还可以有美容抗衰的作用，特别是对于女性怕发胖的话这样的鱼肉不会有发胖的情况 ， 可以放心食用，热量不高、
关于炸桂鱼的具体的做法和它的营养价值 ， 大家都了解了吧，经常吃这样的食物不仅可以补充丰富的营养物质，女性美容养颜蛋白质丰富，老少皆宜，具有补虚助消化的作用 。大家不妨试试这样的食用方法吧 。
桂鱼饮食禁忌
1、桂鱼不能和毛豆一起吃
桂鱼中含有维生素B1、B2等维生素B族元素，而毛豆中含有能破坏维生素B的成分 ， 二者同食不利于各自营养价值的发挥，所以桂鱼不能和毛豆一起吃 。
2、桂鱼不能和枣一起吃
桂鱼中含有大量的优质蛋白，而枣里面含有较多的维生素C，二者同食容易发生化学反应，降低两种食物的营养价值 ， 并且可能引起消化不良，所以桂鱼不能和枣一起吃 。
3、桂鱼不能和西红柿同食
桂鱼中含有微量的铜元素，也是人体必须的微量元素之一 。而桂鱼和西红柿同食，则会影响铜元素的吸收，所以二者不能一起吃 。
4、桂鱼不能和山楂一起吃
桂鱼中含有比较丰富的钙、铁和蛋白质，而山楂中含有比较多的鞣酸，二者同食会降低蛋白质的营养价值，而且桂鱼中的铁质和山楂中的鞣酸结合，会生成一种不易消化和吸收的沉淀物，从而引起腹痛、恶心、呕吐等症状，所以桂鱼不能和山楂一起吃 。
【桂鱼怎么炸好吃呢 桂鱼的营养价值有哪些呢】5、桂鱼不能和茶一起吃
茶里面含有生物碱 ， 会和桂鱼中的蛋白质发生反应产生碱状物，在肾部积累会形成肾结石，所以吃桂鱼前后不能喝茶 。
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