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判断小龙虾是否煮熟,可以看颜色,生的小龙虾是深棕色,熟的则呈鲜红色状 。还可以看烹煮时间,三斤左右的小龙虾大概煮十分钟就熟了 。或者根据口感判断,咬开的龙虾肉颜色一致,肉质有嚼劲且没有腥味,汁水很足,就说明小龙虾熟了 。
1、看颜色 生的小龙虾是红棕色,而熟的小龙虾颜色呈鲜红色,颜色比较鲜艳 。小龙虾的颜色变化是因为蛋白质不耐热,经过高温烹饪之后,虾壳里的蛋白质会进行分解而变红 。
2、烹饪时间 【怎么判断小龙虾熟没熟】小龙虾的烹饪时间是根据虾的数量和个头大小来决定的,三斤左右的小龙虾水煮至虾尾弯曲,大约十分钟就熟了,清蒸则不能超过十五分钟 , 时间长了会影响小龙虾的肉质 。
3、口感判断 咬开的龙虾肉颜色一致,咬时肉不发软 , 有嚼劲,同时汁水很足,没有腥味 , 虾肉的鲜味比较明显的就是熟的小龙虾了 。
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