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1.有的蔬菜中会含有硝酸盐，它经过腌制后就会被还原成亚硝酸盐 。
【剩饭剩菜中的亚硝酸盐是怎么形成的】2.除此之外，有的加工食品内也是含有亚硝酸盐的，亚硝酸盐具有一定毒性，我们一定要避免食用它，平时不要吃刚腌制过的或腐烂的蔬菜，以免对健康造成不利影响 。
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