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香肠吃起来脆脆的，肉质有嚼劲，味道很不错 ， 是比较受欢迎的一种肉类食品，它制作方法比较多，不同的做法会有不同的食材配料，很多人都会自己做香肠吃 。那么一斤肉能做多少香肠呢？下面让我们具体来看看吧！
一斤肉能做多少香肠 一斤猪肉晾干后可留2-3两香肠 。
香肠应分段压榨，压榨时用细针孔通风（压榨肉类时切忌断肠） ， 然后用细线分段捆扎，晾在阴凉通风处一周后晾干（冬天阳光很温和 ， 可以晾干），然后香肠肠衣和肉干就可以放起来储存了 。由于这期间水分流失，一公斤肉没有晒出多少香肠 。
如果香肠干重较大，说明里面有很多水分，需要再次风干，以保证含水量较少，有利于香肠的长期保存 。
新灌的香肠几天能吃 大约15天就可以吃了 。
1、首先，把香肠放进盆里，盖上遮阳物 。没必要把香肠包得太紧 ， 就让香肠看不见阳光 。
2、24小时后，将香肠倒置 ， 重复大约5天 。
3、时间到了，把香肠拿出来，放在干燥通风的地方，等三天，在香肠身上扎几个洞 。
4、放在光线弱的地方，继续晒5天左右，香肠就可以吃了 。
如果你长时间不吃，可以把香肠放在冰箱里冷冻 。否则，香肠就会一直暴露在空气中 。随着温度的升高，很容易变质 。同时，它会失去水分，使香肠变干 。吃起来像吃木头 。但要记住，冷冻在冰箱里的香肠应该在六个月内食用 。
香肠的制作方法 配料：瘦肉8斤 ， 猪油2斤，花椒12克，八角1克，豆蔻1克，生姜15克 ， 食盐150克，白酒25克，葡萄糖8克，辣椒粉25克，橘皮5克 ， 肉桂1克，大豆油150克，韭菜15克 ， 糖100克，味精8克，甘草水适量
具体步骤：
1、首先 ， 去超市买新鲜猪肉，因为今年的猪肉太贵了 ， 可以少做点 。买了猪肉后，把它切成小块 ， 然后再切成泥 。如果太麻烦，也可以直接用机器磨成泥 。
2、这一步是加盐的 。将准备好的甘草水倒入肉酱中 ， 然后加入适量的粉、姜、洋葱水，搅拌均匀，静置6小时 。
3、这一步从罐装开始 ， 准备好肠衣，在肉腌制后放入肠衣 。如果技术好的话，可以用手工罐装 。如果技术不好，直接使用机器 。每节大约两分米就可以了 。
4、所有的肉酱都放入肠衣后，在空气中晾干 。干燥几天后 ， 将香肠放在阴凉通风的地方晾干 。20天后，它就准备好了 。
【一斤肉可以灌多少香肠】提示：
如果香肠做得少，吃得快，就直接挂起来 。但如果一次做得比较多，或者想留着以后吃，20天后就应该取下来 ， 放进容器里，喷点白酒，把香肠放在阴凉通风的地方 。这就保证了香肠的味道不会有太大的变化 ， 吃起来还是很美味的 。
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