我也是从事餐饮行业的 。我就说说我的看法吧 。首先在我个人看来 。不管我们是从事中餐模式的 。还是西餐模式的 。还是最后的小吃模式的 。多要讲究三个方面的 。也就是价格方面 。
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最后小结：说实话 。2020年我是不建议大家做餐饮行业的 。因为今年的特殊情况影响 。所以大部分的餐饮企业多是不怎么好过的 。所以最好是明年在进入餐饮行业的
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楼主您好 。我是一个人开饭店的90后 。德新 。很高兴回答你的问题 。刚开了一个小餐饮 。做冷锅串串的 。在一个小吃街 。开业三天了 。没有顾客 。该怎么整？我不会说制式的话 。就把我这段时间开店的实际经验分享给你 。因为我最近上火 。视频里表述的不是特别的清楚 。但是我已经把我想说的话全部的以文字形势写出来了 。第一点 。首先说一下我店里的营业情况吧 。我也是在美食街开的饭店 。主要是快餐系列 。四月一号开始营业的 。说实话 。开业的前一星期可以说是非常的惨淡 。生意很少 。每天的营业额就是几十块钱 。不光是我们家 。隔壁家的情况也都一样 。不过 。经过一段时间的经营来看 。情况有所好转 。之前的顾客也都陆续的过来吃饭 。营业额也从几十块钱涨到几百上千 。所以您一定要调整好心态 。干咱们这行的心态为王 。今天可能就卖几十 。明天就有可能上千 。千万不可能患得患失 。这样也会影响心情 。第二点 。因为受疫情的影响 。客人的心里多多少少还是有阴影的 。出去吃饭担心有被传染的风险 。但是你要做到的就是一定要确保饭菜的质量 。店内的消毒工作 。切记不可在食品安全上面出了问题 。哪怕现在没有客人 。当天的食材不新鲜了 。就一定要倒掉 。第二天做新鲜的 。有舍才有得 。如果说 。今天剩下的明天接着卖 。肯定会影响味道 。就算有客人来吃饭 。下次也不会在来了 。第三点 。说实话 。冷锅串串这个餐品我不是特别的了解 。有点类似于关东煮 。串串香吧 。以前的时候我去店里吃过一次 。就和涮火锅一样 。有各种各样的荤素串串 。最后吃完数签子 。我是这么建议的 。眼看着就要到五一了 。天气会越来越热 。您可以在门口做一个宣传海报 。进店消费就赠送冰镇酸梅汤或者其他冷饮果汁 。这样路过的人就会注意到 。也许他正渴呢 。看到是免费的 。正好就进店吃饭了 。我是列举这样的例子 。因为酸梅汤的成本很低 。而且酸甜可口 。即可以吸引人 。又可以促进消费 。我店里就是这么做的 。
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【刚开了一个小餐饮,做冷锅串串的,在一个小吃街,开业3天了,没有顾客,该怎么整？】无论做哪个行业都要学会坚持
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