一：人参枸杞粥
【原料】
人参15克，枸杞子20克 ， 大米150克 。
【做法】
1.将人参润透，切片；枸杞子去果柄、杂质 ， 洗净；大米淘洗干净 。
2.将大米、枸杞子、人参同放锅内 ， 加入清水800毫升，置武火上烧沸，再用文火煮35分钟即成 。
【功效】
早餐或晚餐食用，每日1次 。补肝肾、明眼目，适用于肝肾虚寒、真阳衰弱、中气不足、四肢欠温、自汗暴脱、阳痿遗精、高脂血等症 。
二：人参蒸甲鱼
【原料】
人参10克，红枣10颗，麦冬9克，丹参lo克 ， 甲鱼1只(500克)，葱10克 ， 料酒、酱油各10毫升，盐3克，姜5克，鸡汤300毫升 。
【做法】
1.把人参润透切片；红枣去核；麦冬去心；丹参润透切片；姜切片，葱切段 。
2.甲鱼洗净，斩去头、爪，除去内脏，把人参、红枣、麦冬、丹参放在甲鱼身上 ， 抹上料酒、酱油、盐，盖上甲鱼甲，加入姜、葱、鸡汤 。
3.把甲鱼放人蒸笼内，用武火、大汽蒸35分钟即成 。
【功效】
佐餐食用 。滋阴补肾、补气补血，适用常属肾阴虚的患者 。
三：人参炒猪腰
【原料】
人参10克，猪腰1对，料酒10毫升，盐3克 ， 味精2克，胡椒粉2克，姜4克 ， 葱8克，淀粉20克，植物油35毫升 。
【做法】
1.将人参润透，去芦头，切片；猪腰洗净，一切两半，去白色臊腺，切成腰花；姜切片，葱切段；腰花用淀粉、料酒抓匀 。
2.将炒锅置武火上烧热 ， 加入植物油，烧至六成热时，下入姜、葱爆香，随即下入腰花、人参，加入盐、味精、胡椒粉，炒熟即成 。
【功效】
佐餐食用 。补肾阴、益气血，适用于心律失常、肾阴不足的患者 。
四：清蒸人参鸡
【原料】
人参15克，母鸡1只，火腿10克，水发玉兰片10克 ， 水发香菇15克，盐、料酒、味精、葱、姜、鸡汤各适量 。
【做法】
1.母鸡宰杀后除去毛和内脏，放入开水锅里烫一下 ， 用凉水洗净；将火腿、玉兰片、香菇、葱、姜均切成片 。
2.人参用开水泡开，上笼蒸30分钟，取出 。
3.母鸡放在盆内，加人参、火腿、玉兰片、香菇及盐、料酒、味精、葱、姜，添入鸡汤(淹没过鸡)，上笼在武火上蒸烂熟 。
4.将蒸烂熟的鸡放在大碗内，把人参(切碎)、火腿、玉兰片、香菇摆在鸡肉上(除去葱、姜不用)，将蒸鸡的汤倒在锅里 ， 置武火上烧开，撇去沫子 ， 调好口味，浇在鸡肉上即成 。
【功效】
佐餐食用 。大补元气、固脱生津、安神 ， 适用于劳伤虚损、食少、倦怠、健忘、阳痿、尿频等症 。注意：感冒患者禁食 。
五：人参菠菜饺
【原料】
人参100克，猪肉500克 ， 菠菜750克，面粉3000克，姜末、葱花、胡椒粉、酱油、香油、盐各适量 。
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