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毛蚶是一种贝类食物，一般生活在内湾浅海的泥沙底中 ， 吃毛蚶和其他贝类食物一样，也要避开喝酒 ， 并且在加热的时候要煮熟，而且要记得吐沙处理哦 。不过毛蚶煮熟的时间也要特别注意了，太短杀不死里面的细菌，太久的话肉质又会变老 ， 那么煮多久是刚刚好呢？
【毛蚶子煮多久不会老】 毛蚶子煮多久不会老 通常 ， 煮约10分钟后，肉不会变老，但主要是用冷水煮熟 。如果煮得太久，肉质和味道会变差 ， 还会破坏内部的某些营养素，对健康不利 。
因此，如果是开水，可以将其放入开水中约3分钟，然后再将其捡起 。主要原因是看开口是否破裂 。如果开口仍然没开，则可以将其放入沸水中 ， 再烫1分钟后捞起 。
另外，煮毛蚶时，由于其中含有一些细菌或寄生虫 ， 因此最好提前2小时将它们浸入盐水中 。这不仅会起到杀菌作用，还会使它们口感好 。用沸水煮沸 ， 必要时加一些料酒 。
毛蚶开锅煮几分钟 开锅之后可以再煮上3~5分钟，等它开口了就说明煮好了 。毛蚶冷水下锅一般蒸煮20分钟左右，热水建议蒸煮10~15分钟，推荐用冷水口感会更好 。做最少要煮上5至10分钟，因为毛蚶的生活环境，难免会积累一些泥沙还有细菌，寄生虫、病原菌等等，所以高温煮开之后，最好再继续煮上5~10分钟 。
毛蚶怎么清洗 1.准备一个水盆，加水，然后用筷子将毛蚶从水盆底部分开 。由于鸟蛤的位置始终位于水盆的中心，因此吐出的沙子会直接沉到底部 ， 并且垂悬在中间的鸟蛤所吸入的水是干净的 。
2.在水中加入少许海盐，然后将其溶解在水中 ， 以产生海水的味道 。加入几滴麻油，2-3小时后您会在盆底看到很多污垢 。
3.清洁外壳上的污垢，在外壳的接缝处插入一把锋利的刀将其撬开，取出肉并将其放在准备好的冰水中放置1分钟 ， 然后再将其捡起 。
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