胡萝卜炖牛肉材料：牛肉110克，胡萝卜1/2条，八角1～2粒；
调味料：胡椒粉1/2小匙 ， 盐、糖各1小匙，酱油1大匙 。
做法：1.牛肉洗净，切块，放入滚水中烫去血水，捞出；胡萝卜洗净，去皮，切块备用 。
2.所有材料放入锅中以中大火煮开 ， 加入调味料，改中火煮至熟软即可 。
特点：活血明目、抗氧防皱 。此汤具有健身和丰胸的作用，在少女的青春发育期食用，能奠定良好的发育基础 。牛肉有补血作用，适合生理期或贫血时摄食 。
注意：发育期容易发胖 ， 千万别选择脂肪含量较高的牛腩来熬汤 。
胡萝卜祛病小偏方1.治疗夜盲症：胡萝卜500克，鳝鱼肉200克 ， 均切成丝，加油、盐、酱、醋炒熟食，每日1次 ， 6天为1疗程 。
2.治疗角膜软化症：胡萝卜100克，鸡蛋2个 。先将胡萝卜切片放入锅中加清水煮沸 。鸡蛋去壳，放入煮熟 ， 食时调味，饮汤吃蛋 。每日1次，7天为1疗程 。
3.治疗百日咳：胡萝卜500克，挤汁 ， 加适量冰糖蒸开温服，每日2次 。
4.治疗气血不足、头晕眼花、视物昏花：胡萝卜250克，羊肉300克，淮山30克，生姜20克，蜜枣5个 。羊肉洗净切块，下油起锅用姜少许爆香；胡萝卜洗净，切片；淮山、蜜枣洗净，与羊肉 ， 生姜一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮2小时调味佐膳 。
胡萝卜所含营养素（每100克）脂肪克
糖类～克
铁毫克
胡萝卜素～毫克
维生素B～毫克
维生素B2～毫克
维生素C12毫克
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