十几年来,铁观音茶都是饮茶人的宠儿,在广东市场上基本上以清香型为主,但在铁观音的产地福建,浓香型铁观音(兰花香)已逐渐占领着更多人的口感 。兰花香究竟是一种怎样的味道,有何特点,为此我们特别走进了广州五邑地区最大规模的杨聘号茶庄连锁品饮,听其负责人做了详细的介绍 。
兰花香型铁观音的特点:
(1)香气更度 。内含100多种香气物质 , 比清香型铁观音更多;其香气的浓馥度更浓,在自然花香上又有栗香,韵香和甜香 。
(2)韵味更浓 。由于传统制茶做青工艺“发酵”更足 , 使得铁观音独特的韵味更好地呈现出来 。
(3)滋味更足 。经适当火候烘焙后,一是同分异构作用使得儿茶素物质转化,滋味醇和 , 温性不伤肠胃 。
(4)易保存 。清香型铁观音需置于冰箱保鲜,兰花香型经烘培后可放置时间更长,无需存于冰箱,不易变质 。
空腹或睡前禁忌饮用铁观音
2011-12-14
【兰花香型铁观音特点】铁观音既是一种珍贵的天然饮料,又有很好的美容保健功能 。不过,铁观音虽好,并非人人都能喝,特别是市场中铁观音参差不齐 。因此,消费者一定要仔细选择 。
医学研究表明 , 铁观音的粗儿茶素组合,具较强抗化活性,可消除细胞中的活性氧分子,从而使人体免受衰老疾病侵害 。安溪铁观音中的锰、铁、氟以及钾、钠含量高于其他茶叶,其中尤以含氟量高名列各茶类之首,对防治龋齿和老年骨骼疏松症效果显着 。安溪铁观音更是被誉为“美容茶”、“减肥茶” 。
有关科学研究成果说,铁观音含硒量很高,在六大茶类中居前列 。硒能刺激免疫蛋白及抗体抵御患?。?抑制癌细胞发生和发展 , 同时铁观音对增智还有功效 。英国科学家发现 , 人体大脑体液的酸碱性与智商有关 。茶叶是碱性饮料,铁观音碱性显着,因此常饮能调节人体酸碱平衡,提高人的智商 。此外,铁观音中的维生素、咖啡碱、氨基酸、矿物质、茶多酚等富含量高,这些物质同样为科研证实 , 与大脑发育关系密切,对提高人的智力产生良好影响 。
糖尿病是一种世界性疾病 。目前,全世界约有2亿人患糖尿病,中国有3000多万人患糖尿病 。糖尿病是一种以糖代谢紊乱为主的全身慢性进行性疾病 。典型的临床表现为“三多一少”,即多饮、多尿、多食及消瘦,全身软弱无力 。此病中医称“消渴症” , 属下焦湿热范畴 。得病的主要原因是体内缺乏多酚类物质,如维生素B1、泛酸、磷酸、水杨酸甲酯等成分,使糖代谢发生障碍,体内血糖量剧增,代谢作用减弱 。日本医学博士小川吾七郎等人临床实验则证实,经常饮茶可以及时补充人体中维生素B1、泛酸、磷酸、水杨酸甲酯和多酚类,能防止糖尿病的发生 。对于中度和轻度糖尿病患者能使血糖、尿糖减到很少,或完全正常;对于严重糖尿病患者,能使血糖、尿糖降低,各种主要症状减轻 。
但并非人人都适合喝铁观音 。由于铁观音含有较多的多酚类、醛类及醇类等物质,这些物质对健康人群并没有多少影响,但对胃肠功能差,尤其本身就有慢性胃肠道炎症的病人来说 , 这些物质就会刺激胃肠黏膜,原本胃肠功能较差的人更容易诱发胃病因此不宜多喝,更不宜在空腹时喝 。另外 , 铁观音中还含有较多的咖啡因、活性生物碱以及多种芳香物质,这些物质还会使人的中枢神经系统兴奋,有神经衰弱、心脑血管病的患者应适量饮用 , 而且不宜在睡前饮用 。
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