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泥鳅的营养功效有哪些 秋季吃泥鳅的好处是什么

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泥鳅的营养功效有哪些 秋季吃泥鳅的好处是什么

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在秋天的时候，各种鱼类都在为过冬做准备，因此这个季节的鱼类食物最为肥美，特别是泥鳅 ， 营养价值在这个时候是最高的 ， 而且味道也是最佳，那么泥鳅的营养功效有哪些？秋季吃泥鳅的好处是什么？下面就来详细了解泥鳅的营养价值吧 。
泥鳅的营养功效
1.补中益气：用于脾虚体弱，形体消瘦，乏力 。
据营养学家的研究测定，泥鳅肉质细嫩鲜美，而且每百克可食部分的蛋白质含量高达18.4-22.6克，比一般鱼类都高;并且还含有脂肪2.8-2.9克 ， 热量100-117千卡，钙51-459毫克，磷154-243毫克，铁2.7-3.0毫克 ， 以及维生素B1、B2和烟酸 。这些含量也远比一般的鱼、肉类要高 ， 而泥鳅中人体所需的氨基酸如赖氨酸等含量则更高，还含有大量维生素，与其它鱼类相比较高 。因此，泥鳅有大补的功效 。如果感觉体虚、乏力 ， 可多吃泥鳅 。
2.除湿退黄：用于小便不利，黄疸 。因为泥鳅有利水的功效，所以，如果出现小便不利的情况建议多吃泥鳅
3.益肾助阳：用于肾阳不足之阳痿 。
研究发现：泥鳅有养肾生精的功效 。成年男子常食泥鳅可滋补强身 ， 增强精力 。据专家介绍，泥鳅中富含赖氨酸，而赖氨酸是精子形成的必要成分，因此，常吃泥鳅不但能促进精子形成，还有助于提高精子的质量 。
4.祛湿止泻：用于湿盛泄泻 。
如果有孩子睡熟后出虚汗的状况，可以给孩子煮泥鳅汤喝，具有补气虚、暖脾胃、止虚汗的功效，适合因身体虚弱、脾胃虚寒、营养不良而盗汗的小儿食用，可以一周吃2-3次，有助于生长发育 。
5、有益于心血管 。
泥鳅所含脂肪成分较低，而且胆固醇更少，属高蛋白低脂肪食品 ， 非常有利于人体抗血管衰老，故有益于老年人及心血管病人 。泥鳅具有很好的进补和食疗功用，一般的人群都可以食用 。泥鳅经过春天的养育，到了夏令初秋的天热时节，肉质最为肥美，并有重要的保健食疗功效，故民间有“天上的斑鸠，地下的泥鳅”之说 。
6、减少酒精对肝脏的伤害 。
泥鳅还有一个神奇的功效 ， 那就是可以醒酒，而且还可以减少酒精对肝脏的伤害，常喝酒的人应该多吃泥鳅 。
泥鳅虽小，但是浑身都是宝，在鱼类中也算是营养价值很高的 ， 而且，泥鳅还可入药，可以治疗很多疾?。翟谑遣豢啥嗟玫难巢? ，现在正值秋天 ， 正是泥鳅最肥美的季节，建议多吃泥鳅 。
泥鳅的美味吃法
(1)砂锅泥鳅
材料：泥鳅，50g千张，干红辣椒，花椒，姜蒜 ， 香菜，酱油、醋 ， 白糖，盐，味精 ， 豆瓣酱 。
做法
1、泥鳅的内脏不用去 。因为泥鳅周身都是宝，头和内脏、苦胆在加热成熟过程中，所含有的药用成分慢慢溢出渗透在泥鳅肉及汤中，在吃泥鳅肉喝汤的同时，具有了食疗作用 。
补脾胃，用于腹泻、消渴等症;补肾，用于阳痿早泄等症;祛湿，用于黄疸、皮肤病等症 。
2、泥鳅买回来 ， 放滴了油的清水里养一天，让其吐净泥沙 ， 用盐搓净泥鳅表面的粘液，用清水冲洗干净备用 。
3、热锅下油，油热后，加老干妈，豆瓣酱炒香 。再放入红辣椒，花椒，姜蒜煸炒 。
4、锅里倒入适量清水，加酱油，醋，白糖烧开 。
5、把泥鳅倒入煮沸的锅里，马上盖上锅盖 。用慢火煮约10分钟左右 。
6、再沿锅边下千张 ， 再慢火约15分钟，煮至泥鳅肉易脱骨 。
7、沙锅放火上加热，倒入煮好的泥鳅和千张 。加适量盐，味精调味 。拌入香菜 。
(2)泥鳅炖豆腐
材料：豆腐，泥鳅，姜，蒜 ， 腐乳，青蒜段 。
做法
1、热油爆香姜 ， 蒜(都是拍破) 。
2、另取大盆倒进凉水，下豆腐(整块)和泥鳅慢慢加火 。
3、煮开捞干净浮沫 ， 倒入爆香的姜蒜油，撒盐大火烧开转中火 。
4、两片腐乳加少许水捣成汁倒入汤中转小火熬煮20分钟 。
5、餐桌上电磁炉把泥鳅豆腐端上去，小火伺候，撒上青蒜段就可以开动了 。
(3)酱炖泥鳅
做法
1、将泥鳅放入清水中滴入几滴植物油养一天 ， 让其吐尽腹中的杂物 。
2、将泥鳅捞出来放入一个深点的容器中，然后撒入一大把盐 ， 立刻将容器盖上，泥鳅会在盐的作用下扑腾的很厉害，过了一会基本就会没力气了 ， 打开盖子，将泥鳅放在水下冲洗干净捞出备用 。

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