【胡萝卜的功效与作用是什么】胡萝卜作为日常生活中常见的蔬菜，其药用价值以及营养价值都是比较高的 。在药用方面胡萝卜主要可以治疗夜盲症 ， 增加人体的抗病毒能力以及抗癌能力 ， 还可以协助预防感冒、治疗高血压等疾病 。胡萝卜还具有滋补气血、健胃消食以及调整肠道菌群，促进肠胃蠕动的作用，因为胡萝卜中含有较为丰富的纤维素，可以治疗便秘、预防肿瘤等，在平时胡萝卜主要是蒸着吃，这样有利于营养的吸收和消化 。
一、生吃胡萝卜的功效
1、胡萝卜本身就具有较高的营养价值，直接生吃胡萝卜可以吸收其中的胡萝卜素，在身体内经过运转可以转化为维生素A，从而改善视觉疲劳，而且胡萝卜素能够改善便秘以及降低血压和血脂等现象 。
2、胡萝卜中具有丰富的钙离子和钾离子，从医学的角度考虑，生吃胡萝卜可以补肝益肾、健脾化治 ， 对于肝肾亏虚以及胃肠胀痛的抑制作用还是比较明显的 。
二、小米胡萝卜粥的作用
1、小米胡萝卜粥主要是采用新鲜的胡萝卜切成粉末与小米共同熬制而成的一种粥品，从中医角度来看，小米胡萝卜粥具有清热解毒，滋阴健脾以及润肠止泻的作用 ， 所以熬制成粥能够加速肠道内部消化速度，从而导致身体胆固醇代谢增快起到降压的作用 。
2、从营养的角度来看 ， 胡萝卜中含有氨基酸、胡萝卜素，对于眼睛干涩和皮肤干燥的情况有比较好的改善功能 。
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