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食堂问题调查报告( 二 )

睿知食堂


四、成*继续降低 。
【食堂问题调查报告】分开经营后 ， 各食堂责任心加强，多辟货源，严格*，成*都有所下降 。采购员外出采购时都到菜案一一征求意见，以便掌握就餐“行情”，增强采购针对* 。
为降低工资开支，第三食堂负责人自己兼搞采购 ， 平时就注意通过市里熟人收集市场*，摸清了附近市场“早晨菜贵，午后便宜”*规律，每天中午开过饭后，他都骑自行车到市里“溜一趟”，发现便宜对路货，用他自己*话说是“一网打尽” ， 常常比正常市价便宜30% 。使成*大大下降，营业额逐步提高，这个食堂开张后十七天就完成了膳食科下达*每人每月540元营业额*任务 。
五、技术精益求精 。
由于开展竟争，同样一种食品，加工技术差*就会被淘汰 。如炸油条，食堂刚分开经营时 ， 连同个体户在内共有四家 ， 不到一个月*竟争，现仅有两家经营，另外两家因技术不过关，*量太低自动停业了 。因此，各食堂对技术水平要求越来越高 ， 炊事员暗中切磋，业余求师*现象十分普遍 。如第二食堂欢事员_ _ X_ ,原来不安心菜案工作，技术进步较慢.开展竟争后 ， 他觉得工作有了奔头，于是把过去学到*技术反复研讨、提高，结合当前流行口味，搞出多种时兴小菜，很受欢迎 。现在被任命为*食堂菜案组长 。
上述可喜变化说明:整党工作，促进了改革*深入发展，改革*实践又反过来促进人们思想*进一步解放 。__大学食堂工作开展竞争活动，仅一个多月*实践，便出现了无限*生机和活力，在不增加人员、设备*情况下，月营业额元月份可达三万多元，比开始承包时一万五千多元翻一番 。它充分证明**《关于经济体制改革*决定》中提出*竞争“有利于打破阻碍生产发展*封锁和垄断，及时暴露企业*缺点，促使企业改进生产技术和经营*，推动整个国民经济和*事业*发展”*论断 ， 是完全正确* 。既然如此 ， 其他大学乃至其他行业为什么不能象__大学食堂那样，大胆地尝试一番呢?

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