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【意大利面用冷水煮还是热水煮】1.意大利面要用热水煮，这样煮好的面条才会更筋道 。
2.先煮面条，锅中的水烧开后 ， 加入一勺盐、一勺橄榄油，下入一小把量的意大利面，不要着急用筷子搅拌，让面条自然散落，待面条根部软化后，用筷子轻轻翻转几下即可加盖子煮8分钟 。
3.待面条大约8成熟的时候，捞出，用凉水冲一下，让其冷却，也可以放进冰水中，划散，之后沥干水分，入适量的橄榄油，用筷子拌匀，备用 。
4.将准备好的酱汁直接浇在煮好的面条上，可以将火转的稍微大一点，把面条倒进去，快速的用筷子拌匀 ， 一份意大利面就做好了 。
5.?煮意大利面小技巧：在意大利面入锅煮之前，在沸水中加一小勺食用盐，注意盐的量，半锅水大概放了1克左右 ， 不能放太多，本身酱汁里有酱油，容易咸 。
6.在意大利面捞出之后回锅 ， 注意锅中倒油之后，开小火，油温不要过热，非常容易糊 。
7.加了橄榄油吃起来比较Q弹 ， 不用橄榄油也没问题，家中普通的油就行 。
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