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在日本，秋刀鱼是平民的食物，季节一到 ， 每家每户都可以啖上几尾 。秋刀鱼形如柳叶，身上泛着深海的那种蓝色 。那秋刀鱼是海鱼吗？秋刀鱼该怎么处理？秋刀鱼的适用人群都有哪类 。让我们一起了解更多关于秋刀鱼的知识 。
1、秋刀鱼是海鱼吗 【秋刀鱼是海鱼吗？秋刀鱼怎么处理】在市场上一种被称为“秋刀鱼”的鱼种被当成秋季的刀鱼，甚至也误把“秋刀鱼”当做“秋季刀鱼”的代名词，这其实是不对的 。
秋刀鱼分布于北太平洋区，包括日本海、阿拉斯加、白令海、加利福尼亚州、墨西哥等海域 。北纬67度-18度 ， 东经137度-西经108度 ， 喜欢的水温是摄氏15-18度 。中国主要分布在黄海 。深度水深0——230米 。属于深海鱼 。
秋刀鱼属海中回游鱼类 。秋刀鱼跟刀鱼一样，也是有着自己季节的鱼类——秋刀鱼是从每年八、九月份到次年三月，依次在日本列岛巡游的鱼类，所到之处，预示着秋季甚至严冬的到来 。而被李渔称之为“春馔妙物”的刀鱼 ， 则预示着春季的到来 。
在日本，秋刀鱼是平民的食物，季节一到 ， 每家每户都可以啖上几尾 。而刀鱼 ， 因其产量稀少，则变成了少数人才能享用的美味 。或正因产量多，如今在秋刀鱼甚至会出现在农贸市场里——当然是冰鲜的 。秋刀鱼形如柳叶，身上泛着深海的那种蓝色 。
2、秋刀鱼怎么处理 1、如果秋刀鱼是新鲜的，那么处理的时候，将鱼身洗干净、鱼鳃去掉就好，不需要开肠破肚，因为秋刀鱼最好吃的地方就是肚内肠 。将鱼肠用盐腌一下 ， 烤完或者煎完直接吃，可以尝到秋刀鱼的原味 ， 相当不错 。如果吃不惯这种味道，也可以把内脏什么的取出来 。去内脏的方法就是用两支竹筷从鱼鳃处插入鱼肚，卷出内脏和鳃，并将鱼清洗前放入八成热的水里烫一下捞出，轻轻刮去鱼身上粘液即可 。
2、如果秋刀鱼是冰冻的，就先将鱼解冻洗干净，然后按照以下步骤来处理：
①将鱼肚子剖开，掏出内脏，并且去掉黑膜，把头部斩断丢掉 。
②将鱼肚摊开 ， 用刀在脊骨旁划一刀 。
③从头部位置挑起主骨，一边提起往下扯，一边借用刀子辅助压住鱼肉 ， 把整条主骨拆下来即可 。
3、如果不小心弄破的鱼胆，要事先去掉苦味：胆汁中产生的主要成分是胆汁酸，因为它难容于水，所以渗入鱼肉的胆汁，用水是很难完全洗除的 。纯碱能与胆汁酸发生反应，它们的生成物是胆汁酸钠，它可溶于水 。所以弄破了鱼胆 ， 只要在沾了胆汁的鱼肉上抹上些纯碱粉，稍等片刻之后，用水洗干净，苦味便可消除 。
3、秋刀鱼的适用人群 秋刀鱼一般人群都可食用 ， 但是肝硬化患者就不应该吃了 。
秋刀鱼含有人体不可缺少的廿碳五烯酸(EPA)、廿二碳六烯酸(DHA)等不饱和脂肪酸，EPA、DHA有抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用 。DHA被人们称之谓脑黄金，是人类大脑和中枢神经系统发育必需的营养素，有利于婴幼儿的脑部发育 。老人经常食用秋刀鱼对身体能达到很好的预防疾病和滋补作用 。可谓是老少咸宜呀 。
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