锐客网

  1. 首页 > 睿知 > >

热干面芝麻酱有什么好处 热干面芝麻酱怎么调配

睿知馄饨


热干面芝麻酱有什么好处 热干面芝麻酱怎么调配

文章插图
应该很多人都听说过热干面 ， 热干面是一种地方特色美食，很多人应该都吃过，有不少人可能会自己尝试在家做热干面吃，但是好像怎么做味道都不太好，其实想要做好热干面，芝麻酱是非常关键的 ， 那热干面芝麻酱有什么好处？热干面芝麻酱怎么调配？
热干面是武汉的小吃
热干面是湖北武汉的特色美食，比较的方便加工好的，吃的时候在热水里一烫 ， 加点青菜放点麻酱再放点调料就行了，属于快餐类 。
热干面的介绍
热干面是武汉人“过早”中特别喜爱的大众化食品，它便宜实惠，花上几角钱，就可以舒舒服服填饱肚子 。
据说 ， 30年代初期，汉口长堤街有个名叫李包的人，在关帝庙一带卖凉粉和汤面 。有一天，天很热 ， 面没卖完 ， 李包怕面发馊变质，就把剩下的面条煮熟捞起来摊在案板上 ， 不小心碰到了麻油壶，油泼在了面条上，李包索性把麻油拌合在面条里 ， 然后将面条扇凉 。第二天早上，李包将拌了麻油的熟面条在开水里烫几下，滤去水，放在碗里，加上葱花等佐料后，立刻香气四溢，人们争相购买 ， 吃得津津有味 。有人问李包卖的是什么面，李包顺口说“热干面” 。此后热干面便渐渐成为武汉人“过早”不可缺少的一种食品 。
武汉的热干面与山西的刀削面、两广的伊府面、四川的担担面、北方的炸酱面并称我国的“五大名面” 。
热干面芝麻酱的好处
1、补钙 。芝麻酱中的钙含量远远高于各种蔬菜和豆制品，吃10克的芝麻酱摄入的钙含量相当于吃30克豆腐或140克大白菜所吸收钙质 。很适合缺钙的人群 。
2、补铁 。芝麻酱中含铁量很高，比猪肝、蛋黄中的铁含量都要高得多，可防治缺铁性贫血 。
3、补充蛋白质 。每100克芝麻酱中就含有21克的蛋白质，比鸡蛋、瘦肉中的蛋白质含量高许多 。
4、软化血管 。芝麻酱中的亚油酸含量高达50%，有软化血管的作用，可防治心脑血管疾病 。
5、养颜抗衰老 。芝麻酱中含有丰富卵磷脂和维生素E，卵磷脂可防治头发过早变白或者脱落；维生素E有养颜抗衰老的作用 ， 尤其适合更年期妇女 。
6、润肠通便 。芝麻酱中含有大量的油脂，能够起到润肠通便的作用 。
热干面芝麻酱的调法
1、调制芝麻酱用温水 ， 一般在70度左右 。
2、酱与水的比例，就是保证将能调开，不需要太?。?当然太干了不好调 。但不需要加热 。
3、调酱时不需要加入其他调料 。如果要加入其他调料，将酱调好后，可与酱一起将葫菽、味精、酱油、醋、蒜等加入面中，然后调匀即可 。
芝麻酱的养生特效
好处一：养颜抗衰老
芝麻酱中含有丰富的亚油酸、软磷脂、维生素E等，其中亚油酸高达50% ， 具有软化血管的功效；芝麻酱含有丰富的卵磷脂 ， 可防止头发过早变白或脱落；芝麻含有的维生素E更适合更年期妇女 。
好处二：补钙健骨骼
【热干面芝麻酱有什么好处 热干面芝麻酱怎么调配】在我国膳食中，除了奶制品外，钙的主要来源是豆类和蔬菜，芝麻酱的钙含量却远比豆类和蔬菜高，吃10克芝麻酱相当于吃30克豆腐或140克的大白菜所含的钙 。经常食用对骨骼、牙齿的发育都大有益处 。
好处三：优质蛋白质
经常吃芝麻酱，也是补充蛋白质的好途径；每100克芝麻酱中含21克蛋白质，高于鸡蛋和瘦牛肉，芝麻酱含铁高 ， 不仅可以调整偏食、厌食，还能纠正和预防缺铁性贫血 。
不过，芝麻酱热量、脂肪含量较高，在食用芝麻酱时，应有意识地少吃一些植物油或其他油类食物，有意识多吃一些蔬菜、粗粮，以一天食用10克左右(两小勺)为宜 。

    推荐阅读


    上一篇：鸡腿菇和杏鲍菇的区别在哪里

    下一篇：鸡煲鱼翅的做法窍门 鸡浮焖鱼翅