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想要去除咸鸭蛋里的酒味，可以提前掰开咸鸭蛋静置通风，这样酒味就会变淡 。还可以把咸鸭蛋放进水里浸泡，也可以去除一定酒味 。把咸鸭蛋放沸水里煮15分钟能够去除酒味，而且还可以去除一部分苦味，咸鸭蛋太咸也可以用这个方法 。
1、通风 如果咸鸭蛋有一股酒味的话，可以把咸鸭蛋放在通风的位置存放，这样酒味就可以挥发一部分 。注意在食用咸鸭蛋的时候，也可以把咸鸭蛋提前掰开静置两个小时，这样酒精的味道就会慢慢散开 。
2、浸泡 把咸鸭蛋放入水里浸泡也可以去除酒味，建议在吃咸鸭蛋之前先把咸鸭蛋浸泡一遍，浸泡的时间越长其酒味就会越淡 。不建议浸泡超过一天的时间，否则咸鸭蛋的表面就会滋生细菌，被人误食容易腹泻 。
3、烫煮 【咸鸭蛋里的酒味咋去除】在吃咸鸭蛋之前先把咸鸭蛋放入水里烫煮15分钟 ， 捞出咸鸭蛋之后等冷却再吃，这样不仅可以去除咸鸭蛋的酒味 ， 而且还可以去除咸鸭蛋的苦味 。如果咸鸭蛋比较咸，也可以用烫煮的方式降低鸭蛋的咸味 。
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