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牛奶不不能和什么同食？牛奶的禁忌搭配

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牛奶不不能和什么同食？牛奶的禁忌搭配

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牛奶是我们早餐中的常见饮品，它含有丰富的钙质和矿物质 ， 还有脂肪、糖类和氨基酸，早上喝牛奶能满足人体的营养需求 ， 晚上睡前喝热牛奶还能促进睡眠 。牛奶作为早餐的重要营养部分，它和一些食物是不能一起吃的，那么牛奶和哪三种食物不能同食？ 。
不宜搭配
1、牛奶+橘汁
很多人都会觉得这样的搭配没什么不好，甚至有人说不这样酸酸乳是怎么做出来的 。我们暂且不提及其它加工牛奶的制作，单看牛奶
橘汁的组合就让人心惊胆战的了 。
要知道，牛奶在酸性条件下，它的蛋白容易和胃酸产生作用，形成一种凝固物，牛奶里面的乳酸钙、草酸钙等造成沉积，产生絮状物，这种絮状物不利于胃的吸收 。所以一些肠胃不好的人喝过果汁再喝牛奶 ， 会出现腹胀 。而橘子一类的水果属于高果酸果品，遇到牛奶会形成大量絮状物 。
2、牛奶+巧克力
有人以为，既然牛奶属高蛋白食品，巧克力又是能源食品，二者同时吃一定大有益处 。事实并非如此 。液体的牛奶加上巧克力会使牛奶中的钙与巧克力中的草酸产生化学反应 ， 生成“草酸钙” 。于是，本来具有营养价值的钙 ， 变成了对人体有害的物质，从而导致缺钙、腹泻、少年儿童发育推迟、毛发干枯、易骨折以及增加尿路结石的发病率等 。
3、牛奶+鸡蛋
专家指出，牛奶加鸡蛋的早餐并不科学，蛋白质难以提供能量 。现在有超过9%的孩子早上只吃牛奶加鸡蛋，粮食长期在早餐中缺位，这其实对于孩子的生长发育并不好 。
牛奶中含乳糖，乳糖是半乳糖与葡萄糖的二聚体 ， 其中半乳糖就是其营养所在 。鸡蛋含有很多蛋白质，分解为氨基酸，氨基酸的吸收耗能(小肠壁上的主动运输) 。此时，血液中可利用的葡萄糖较少 ， 半乳糖就会被氧化供能 。鸡蛋里的某种蛋白会和牛奶里的某中营养成分相互反应，使营养价值下降，所以不宜同食 。
牛奶适宜人群
1、吸烟者
吸烟者适合喝牛奶 ， 常年吸烟的人嗓子以及肺部都会受到一低定的损害，专家们研究发现，由于牛奶中所含有的维生素A及其它一些成分具有保护人体气管壁，使之免于发炎的功能，所以吸烟的人经常
喝牛奶可有效的预防和降低支气管炎疾病的发生率 。
2、饮酒者
因为牛奶可在胃黏膜表面形成一个很厚的疏水层，
可以用来抵抗酒精等各种外来因子对胃壁的侵蚀作用，同时牛奶中所含有的半胱氨酸、维生素B1、B2及钙等矿物质能使酒精中的醛类化合物分解，并同酒精一起迅速排出体外，减轻心脏和肝脏等内脏器官的负担 。所以，人们在饮酒以前最好能够先喝杯牛奶 。
3、化疗病人
当癌症病人茌进行化学药物治疗的时候，由于体内的维生累A大量消耗，往往会产生恶心、呕吐及白血球显著偏低等副作用，而
牛奶中富含维生素A及胡萝卜素 ， 阿钠博尔酶等 ， 食用后可避免化疗时的副作用 。
4、骨质疏松
骨质疏松患者专家们指出，骨质疏松症除与钙有关外，还与锰和维生素D的不足有着
【牛奶不不能和什么同食？牛奶的禁忌搭配】密切的关系 。因为微量元素锰不但参与机体许多酶的激活过程，而且还和维生素D一起促进人体对矿物质钙的吸收 。牛奶中富含有高活性的物质钙和维生素D等，对该病患者能够起到很好的铺助治疗作用 。
5、心血管
专家们通过临床观察研究发现，牛奶中的矿物质元素钾、钙及锌和蛋白质、蛋氨酸等具有稳定人体情绪和降低血压等作用；同时牛奶中所特有的乳清酸成分具角降低血液中胆固醇含量，并能通过提高蛋白质水平和降低心肌张力来保护心脏等功能 ， 所以对于心血
管疾病患者来说，宜经常喝些牛奶有铺助治疗的作用 。
6、胃炎患者
牛奶中的蛋白质加热变性而形成的变性蛋白质及奶种的磷脂类物质会紧紧地吸附在胃壁上，对胃黏膜起保护和修复作用 。同时奶中的特有成分乳糖解代谢所产生的乳酸及葡醛酸等，能增抑制有害菌分解蛋白质产生毒素 ， 使胃免遭毒素的侵蚀 ， 而利于胃炎的恢复和治疗 。所以，对于萎缩性胃炎患者
来说，宜经常多喝点热牛奶 。

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