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在进食早餐的时候要选择有营养的食物，在生活中豆浆和牛奶这两种饮品都是比较有营养，都是非常适合当早餐食用的 。但是有一些人就认为早上要喝牛奶，有一些人就认为早上要喝豆浆 。那么，喝牛奶好还是豆浆好？牛奶和豆浆的营养分别是什么？下面，和一起了解一下吧！
牛奶
维生素
以维生素D、维生素B12为主 。
脂肪
牛奶当中含有的脂肪主要是饱和脂肪跟胆固醇 。
碳水化合物
牛奶当中含有的碳水化合物主要乳糖 。
蛋白质
牛奶当中的蛋白质主要的酪蛋白、白蛋白、球蛋白以及乳蛋白等等，而在这些蛋白质当中含有二十多种氨基酸，在此中间更加有人体需要的八种氨基酸，而且奶蛋白质是全价的蛋白质，它的吸收利用率高达98% 。
2、豆浆
蛋白质
豆浆中的豆类蛋白所含有的氨基酸都是人体必需的氨基酸，而且属于优质蛋白，含量在30%左右 。
抗营养因子
其中含有胰蛋白酶抑制剂，可以阻碍人体蛋白质的吸收，当大豆煮熟八分钟就可以让胰蛋白酶85%失活 。
脂肪
豆浆中含有的脂肪主要是卵磷脂，含量在20%左右 ， 而且主要不饱和脂肪酸为主，比如亚油酸、亚麻酸等等，可以达到健脑益智以及抗衰老、降血脂、对抗脂肪肝甚至防治老年痴呆的效果 。
维生素
主要含水溶性维生素胡萝卜素、维生素c、维生素e，其中维生素e可以达到延缓衰老以及防治心脑血管疾病的效果 。
矿物质
豆浆当中还含有钾、钠、钙、镁，可以帮助骨骼肌肉进行发育 。
大豆异黄酮
这是一种植物雌激素 ， 可以帮助改善更年期障碍以及骨质疏松，还可以达到降低低密度蛋白的效果 ， 在降低胆固醇方面也有很大功效 。
碳水化合物
豆浆中含有的碳水化合物主要是淀粉，大豆低聚糖以及纤维素等等 ， 除了淀粉可以为身体提供衡量之外 ， 大豆含有的低聚糖跟纤维素对于肠道健康非常有利，一般含量在22%-35%左右 ， 因此对减肥会产生一定作用 。
牛奶和豆浆可以一起喝吗豆浆中含铁较高，含钙量较低 ， 水溶性维生素含量丰富，脂溶性维生素较少 。当豆浆与牛奶混合后，不但可以产生易被人接受的风味 ， 还可以使牛奶中硫氨基酸、钙、脂溶性维生素的含量得到补充，丰富、均衡了人体所需的多种营养成分 。
市场上最普遍的豆奶产品是在豆浆中加入5%的奶粉或30%的鲜牛奶，所以我们完全可以按一定的比例将豆浆与牛奶调配饮用，使食品的营养结构更均衡 。
【牛奶和豆浆的营养分别是什么？牛奶和豆浆可以一起喝吗】但要注意牛奶和豆浆不宜共煮，因为豆浆中含有的胰蛋白酶抑制因子，能刺激胃肠和抑制胰蛋白酶的活性 。这种物质，需在100℃的环境中，经数分钟才能被破坏 。否则，未经充分煮沸的豆浆，食后易使人中毒 。
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