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牛奶和豆浆是每天早餐必喝的饮品 ， 它们都有丰富的营养 ， 牛奶中含有丰富的钙质和蛋白质 ， 豆浆中有大量的植物性蛋白和钙，饮用牛奶和豆浆可以补充很多营养物质 。那么，牛奶和豆浆能一起喝吗？喝完牛奶可以喝豆浆吗？一起来看看吧！
牛奶豆浆能否一起喝
一种说法原自豆浆中的“胰蛋白酶抑制剂” 。
其实它也是一种蛋白质，但它偏偏会阻碍人体对蛋白质的消化，让生豆子当中的蛋白质消化率不足40% 。如果吃了它，也会妨碍其他食物中蛋白质的吸收 。不过，只要经过烹调加工，大豆中的胰蛋白酶抑制剂就会大部分失活 ， 于是 ， 人们千百年来都在放心地饮用豆浆 。关键在于豆浆的加热时间，最好沸腾之后再小火加热8分钟，保证胰蛋白酶抑制剂的破坏率达到90%以上 。既然豆浆中的胰蛋白酶抑制剂经加热失活了，也就不会妨碍牛奶中蛋白质的吸收，两者同饮，应当是毫无问题 。和鸡蛋一起吃 ， 当然也一样没有问题 。
另一种说法则来自于“蛋白质浪费”学说 。
说是早上人们的吸收能力有限 ， 一杯牛奶或者一碗豆浆已经足够营养，两者同吃，则养分吸收不完，造成浪费 。这种说法看似合理，实则无聊，只要细细分析 ， 就能找出漏洞 。
首先，一袋牛奶含有多少蛋白质？按2.9%的国家标准计算，250克牛奶不过是区区7.3克，只相当于轻体力活动成年男性一日蛋白质推荐供应量的10%，女性推荐量的11% 。豆浆的蛋白质含量通常为2%，一大碗300毫升的豆浆，不过含蛋白质6克 。牛奶与豆浆相加，仅相当于一日蛋白质摄入量的20%，怎么能算是过量呢？
一袋牛奶，一大碗豆浆，加上2片面包（约相当于60克面粉），总共可提供19克蛋白质 。按照平衡膳食的原则，早餐应当提供1/3的优质蛋白，应当是22~25克 。可见，所谓牛奶加豆浆造成蛋白质营养过剩之说，根本不成立 。
那么，我们再来看看其他成分吧 。
①牛奶中富含钙，而豆浆中钙相对较低，更富含钾镁 。
②牛奶中维生素A丰富 ， 而豆浆中不含有这种营养素 。
③豆浆中维生素E和维生素K较多 ， 而牛奶中这两种维生素比较少 。
④牛奶中不含有膳食纤维，而豆浆中含有大量可溶性纤维 。
⑤牛奶中含有少量饱和脂肪和胆固醇 ， 而豆浆含有少量不饱和脂肪，以及降低胆固醇吸收的豆固醇 。
⑥豆浆中含有丰富的大豆异黄酮，可减少更年期妇女钙流失 ， 而牛奶中含有促进钙吸收的乳糖和维生素D 。
从以上比较可以看出，牛奶和豆浆的营养不仅不会叠加而损失，反而会因为互补而加强 。
从补钙而言，牛奶中有大量的钙，以及维生素D和乳糖 ， 如果得到豆浆中的维生素K和钾镁的帮助 ， 就可以更加有效地提高钙利用率 ， 对提高青少年骨骼密度有所帮助；对于更年期的妇女来说，因为得到了豆浆中的大豆异黄酮，可以在饮奶补钙的同时延缓钙流失，起到双管齐下的作用 。
从美容的角度来说，牛奶中丰富的维生素B2和维生素A，有利于面部皮肤的更新和代谢，而豆浆中的大豆异黄酮可以提高皮肤的弹性和保水性 。
从预防心血管疾病来说，牛奶中丰富的维生素B6、维生素B12，和豆浆中的叶酸、维生素E、大豆异黄酮和膳食纤维协同作用，可以有效降低同半胱氨酸水平，提高LDL的抗氧化能力，起到最佳的防病效果 。
所以，无论怎样考虑，奶类和豆浆，都可以作为最佳的营养饮料配合 。如果有可能的话 ， 早餐可以两者同饮，或者 ， 如果感觉体积太大 ， 不妨用酸奶代替牛奶，或在早晨饮豆浆之后，用酸奶/牛奶作为上午的加餐 。
喝牛奶的禁忌
1.在喝牛奶前后1小时左右，不宜吃桔子
因为牛奶中的蛋白质一旦与桔子中的果酸相遇，就会发生凝固，从而影响牛奶的消化与吸收，在这个时间段里也不宜进食其他酸性水果 。
2.牛奶与果汁不能同饮
牛奶中的蛋白质80％为酪蛋白，牛奶的酸碱度在4.6以下时，大量的酪蛋白便会发生凝集、沉淀 ， 难以消化吸收，严重者还可能导致消化不良或腹泻 。所以牛奶中不宜添加果汁等酸性饮料 。
3.牛奶刚煮沸时不要加糖
牛奶中含有的赖氨酸在加热条件下能与果糖反应，生成有毒的果糖基赖氨酸 。鲜牛奶在煮沸时不要加糖，煮好牛奶稍凉后再加糖不迟 。
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