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随着现代人接触电子产品越来越多，大家都很关注食物的健康养生，尤其是在自己日常经常接触的食物上，销售市场愈加细化，出现了高钙奶，早餐奶等各种牛奶，那么这些牛奶跟普通牛奶到底有多少区别？牛奶的五个谣言你都听过吗？怎样喝牛奶最能补钙？
关于牛奶的谣言
1、早餐奶比普通奶营养
真相：早餐奶中添加了大量的糖和一点麦粉等，与普通奶的营养差不多，但却含有香精等食品添加剂，不如普通牛奶 。早餐奶的能量和蛋白质供应只有早餐需求的三分之一，远不能代替早餐 。早餐可以喝杯纯牛奶，再加适量主食、坚果以及果蔬，营养齐全 。
2、高钙牛奶补钙效果好
真相：牛奶本身就是含钙丰富的食物，而且其中的钙与蛋白质保持微妙的平衡关系，如果向其中添加很少的钙，可能对这种平衡影响比较?。砑犹嗟母疲?则容易造成蛋白质体系的不稳定，使得蛋白质沉淀，影响口感和品质 。所以向牛奶中加钙是一项非常有技术难度的工艺，多加反而不宜 。
3、青菜补钙效果比奶好
真相：微信上广泛流传一篇文章，说青菜补钙效果比奶好 。奶、豆制品、硬果类、虾皮、绿叶菜中都含钙，补钙效果好与坏不仅与钙含量有关，还与吸收率有关 。奶及奶制品的钙容易吸收，而绿叶蔬菜中虽含钙，但也含草酸、植酸，会阻碍钙吸收 。绿叶菜可作为除奶以外的其他食物钙的来源 。
4、牛奶不能和果汁混喝
真相：首先，蔬果中的酸性物质大都属于有机酸 ， 如苹果酸、柠檬酸等，不会与钙形成难溶性的化合物，所以不会抑制钙的吸收 。其次，果汁中含有草酸，两者结合生成草酸钙沉淀 ， 影响钙的吸收 。但是还要看果汁中草酸的含量，以及往牛奶中混合的果汁的量 。
5、木瓜牛奶同吃损营养
真相：木瓜中含有蛋白分解酶，就因为如此，有些人就由此分析，木瓜会分解牛奶中的蛋白质 ， 使牛奶的营养失效 。而事实上，木瓜中的酶会将蛋白质分解成小的分子肽或者氨基酸片段 ， 反而使营养素更易让身体吸收 。
喝牛奶补钙方法
1.喝牛奶要注意时间
一般来说，早上和晚上是喝牛奶的最佳时间 。不过喝牛奶时不宜空腹 。因为空腹喝牛奶，牛奶在胃肠道停留的时间很短 ， 不仅不利于营养物质的吸收，还会使大部分蛋白质“被迫”转为热能 。
晚上临睡前一两个小时喝牛奶非常有益 。熟睡的时候正是身体向骨骼输送养分的黄金时期，临睡前补钙可以为夜间旺盛的钙代谢提供钙源，避免动用人体骨骼内存储的钙 ， 延缓骨衰老；而且钙还有镇静作用，晚上喝奶不但补钙，更有助于睡眠 。
不过喝牛奶要注意量 。重庆营养学专家说，成年人每天可饮用250毫升，儿童、青春发育期的小孩、孕妇、乳母、50岁以上的中老年人每天可饮用500毫升；如果每天牛奶饮用量达到500毫升 ， 最好选择低脂或脱脂牛奶，防止脂肪摄入过多 。
2.这些食物不宜和牛奶同食
（1）巧克力
牛奶和巧克力，尤其是黑巧克力不宜同食 。它们会互相影响彼此的营养成分在人体中的吸收 。巧克力中的成分会破坏牛奶中的钙，使钙无法吸收 。而牛奶中的某些成分会影响巧克力中对人体有益成分的发挥，如抗氧化成分，抗血栓成分等 。
也许你会问，那我们平时所喝的巧克力牛奶饮品都不够营养？当然不是，事实上，巧克力牛奶饮品中采用的是经过处理的可可粉 ， 而且加了稳定剂，令巧克力牛奶内的各种成分变得温和，所以喝巧克力牛奶不会对肠胃造成刺激 。
（2）果汁、乳酸饮料
牛奶中不宜添加酸性果汁或饮料，尤其是橘汁、柠檬汁等高果酸果 。果汁和水果的酸性和牛奶酪蛋白结合会发生凝结沉淀 ， 难以消化吸收 。
（3）菠菜等含草酸食物
一般来说，牛奶和未经处理的菠菜是不宜同时食用的 。菠菜中含有草酸，牛奶中富含有钙离子，两者结合产生的草酸钙是不溶于水的物质，会影响钙的吸收并且容易产生结石 。
其实，菠菜中含有大量的维生素K能够促进钙的吸收，对增强骨质非常有帮助，在炒菜之前先用沸水焯菠菜一分钟，就可以除去80%以上的草酸，而且不会流失维生素K 。
其他富含草酸的食物有：菠菜、豆类、甜菜、芹菜、青椒、香菜、甘蓝菜科蔬菜，巧克力、葡萄、草莓、无花果干、羊肉、红茶等 。在烹制含草酸的蔬菜时 ， 可先用沸水焯一下，去除草酸 。
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