文章插图
牛油果又叫做鳄梨、油梨，是一种营养价值很高的水果，含有蛋白质、脂肪酸和多种维生素，营养价值和奶油相近，也叫作奶油果，吃牛油果对人体有很多的好处，一般可以直接吃生果，那么牛油果具体有哪些营养价值及功效作用呢？下面一起来看看吧！
牛油果吃法和味道
牛油果外形酷似梨子 ， 由果皮、果肉和果核构成；一般食用方法是将牛油果切成两半 ， 去掉果核，即可用勺子舀着食用 。牛油果尝起来口感好似香蕉的绵软，如同奶油一样细腻 ， 吃下去以后唇齿间可以感受到坚果般的醇香 。
牛油果的营养和功效
牛油果生长于热带和亚热带地区，是一种名贵水果 。含丰富的纤维，约20种维生素，多种不饱和脂肪酸，胆固醇含量低，易消化吸收 ， 还含有许多蛋白质以及人体所需的钠、镁、钾、钙等矿质元素，其中脂肪含量是香蕉的20～200倍，苹果的40～400倍，有着“森林奶油”的美称；又因其低糖，高蛋白，高能量特征，被誉为“粮食水果” 。
(1)营养价值
举例来说，牛油果的营养价值有：牛油果中的可溶性纤维能帮助人体清理多余的胆固醇 ， 不溶纤维能帮助维持消化系统平衡 。它所含的镁元素能够改善女性经前症候群 ， 缓解偏头痛和焦虑感 。牛油果所含的维生素B9也叫叶酸 ， 孕妇服用以后可以预防胎儿发育出现先天性神经管缺陷；它所含的维生素A、E和B2对经常面对电脑眼睛疲劳的人群来说十分有益 。
【牛油果有什么营养价值 牛油果有什么功效作用】(2)美容功效
此外，牛油果还具有美容功效 。牛油果肉捣碎与牛奶混合能做面膜，对干性皮肤有很好的滋润效果；牛油果所富含的卵磷脂能当护发素用，让干枯受损头发重放光彩；少量牛油果肉与丙三醇混合可以当指甲油用，既美丽又天然无毒 。
牛油果的烹饪方法
牛油果味道有着香蕉的滑润绵软，兼具奶油和坚果的醇香 。日本人喜爱的吃法是生鱼片蘸牛油果，而美国人则喜欢将牛油果种加入白糖，捣烂涂到土司上吃 。按照中国人的饮食习惯 ， 我来给大家介绍几种牛油果的美味吃法：
(1)牛油果芋头粥
牛油果芋头粥不仅能养肝明目，还能促进是排除身体毒素，美白皮肤，增加弹性 。做法如下：
取牛油果一个，去皮去核捣碎，加入面粉玉米粉各少许，拌匀成糊状待用；再将芋头去皮切丝放入糊糊中，充分蘸酱放入油锅中炸至嫩黄取出放入煮好的白米粥中，香喷喷的牛油果芋头粥就做好了 。
(2)牛油果水果沙拉
牛油果外观及口感都酷似奶油，是水果沙拉的绝佳伴侣 ， 因此吃牛油果一定不要错过牛油果水果沙拉 。做法如下：
选择自己喜爱的水果5种，切成块状，浇上牛油果肉，拌匀即可 。
(3)牛油果虾仁炒饭
牛油果虾仁炒饭这道美食精致小巧，是吃货们一定不能错过的美味，可谓“此味只应天上有，人间能得几回尝” 。做法如下：
将用盐腌制好的虾肉放入锅中炒至微黄，盛起待用；将牛油果肉挖出切成丁状与米饭一起再橄榄油中炒匀 ， 放入虾肉，添加少量鱼露 ， 炒匀盛入牛油果壳中 ， 一份独特的炒饭就成啦 。
牛油果的挑选方法
随着牛油果的营养价值越来越受到重视，近年来牛油果俨然已成为了水果界的新宠 。坐在电脑前充满好奇心的你是否已蠢蠢欲动，欲购之尝而后快呢？先别着急，我还有几招要教你 。最快捷最有效的大招就是“戳”字决 。一根手指头戳下去会出现以下三种情况：
1.很硬，代表没熟，需放置几天才能吃，急吃的小伙伴们慎?。?
2.很软 ， 果肉熟过头了，更有可能已经腐烂了 ， 弃之；
3.不软不硬，那就刚刚好 ， 如果切开里面绝对是诱人的黄绿色 。
在戳的基础上挑选个头比较重 ， 长相匀称的果实 。
牛油果食用禁忌
牛油果肉极易被氧化，是一种对新鲜度要求极高的水果，即便搭配可以缓解氧化的酸性果汁也容易变黑 ， 所以应该即开即吃；此外，由于牛油果的脂肪含量高，也不宜多吃，一天一个比较适当 。
牛油果存储方法
买回家的牛油果硬度较高的在冰箱冷藏室可以放置15天左右，硬度低的就不宜长时间放置 。如果想把牛油果快速变软，可以与熟透了的水果同放或者放在温度比较高的地方 。
推荐阅读
- 明矾是什么东西做出来的 明矾是什么东西
- 惊蛰养生话“卫阳”
- 水果防癌清洗法
- 4种人决不能吃大枣
- 肇庆灵活就业人员失业保险金有多少钱
- 那些暖心的小幸福作文精选10篇
- 如果双方假离婚财产怎么办？，假离婚后的财产处理
- 洗衣机自洁的时候需要放什么东西 洗衣机自洁的时候可以放什么
- 方管理论重量计算公式 方管理论重量怎么计算