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牛肉不能喝什么一起吃 吃牛肉有哪些需要注意的( 二 )

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牛肉+芋头：牛肉与芋头搭配食用 ， 可以防治食欲不振及便秘，还可以防止皮肤老化 。
牛肉有哪些保健作用?
牛肉食性平，味甘，具有健脾益肾、补气养血、强筋健骨的功能 。
(1)牛肉为滋补强壮之佳品，它所含的蛋白质、脂肪以及维生素A、维生素B、维生素D、钙、磷、铁等营养十分丰富，其中牛肉蛋白质所含的必需氨基酸甚多，故其营养价值很高 。古代的“霞天膏”就是单用牛肉熬制而成，专治脾虚久泻、大病后气虚羸瘦、诸虚百损之症 。
(2)凡身体衰弱、久病体虚、营养不良、筋骨酸软、中气下陷、气短、贫血、面色萎黄、头晕目眩之人均宜食用;手术后的人宜多饮牛肉炖汁，或用牛肉加红枣炖服，能补中益气，助肌肉生长 ， 促进伤口愈合;体力劳动者、运动员等在繁重体力劳动或激烈运动前后宜吃牛肉，对补充身体过多的消耗和帮助肌肉的生长很有帮助;在食欲不振，身体素虚，又不能进服其他补养药时，亦宜食用牛肉汁，或用牛肉1000克，砂仁、陈皮、桂皮各3克，生姜15克 ， 共炖熟后加盐调味服用，久食能去除虚弱 ， 增进健康;对年轻产妇及失血引起的贫血患者，宜食牛肉，或用牛肉配以枸杞子、红枣，其补血功效更为显著，这是因为牛肉中含有丰富的铁质，有较好的补血作用 。《韩氏医通》载：“黄牛肉，补气，与绵黄芪同功 。”《医林纂要》载：“牛肉味甘，专补脾土，脾胃者，后天气血之本，补此则无补矣 。”
牛肉的功效作用
1.牛肉富含肌氨酸
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效 。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷 ， 从而使训练能坚持得更久 。
2.牛肉含维生素B6
我们人体所需要的蛋白质需越多，在我们的饮食里面要增加的维生素B6也就越多 。而牛肉含有丰富的维生素B6，可以增强你的免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而达到紧张训练后身体能及时恢复的作用 。
牛肉含维生素B6
3.牛肉含肉毒碱
鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却含量很高 。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸 。
4.牛肉含钾和蛋白质
钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质 。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生 ， 从而影响肌肉的生长 。牛肉中富含蛋白质：4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质 。
5.牛肉是亚油酸的低脂肪来源
牛肉富有的脂肪含量很低，但却含有丰富的结合亚油酸 ， 这些潜在的抗氧化剂可以有效的恢复由于举重等运动中而造成的组织损伤 。除此之外，亚油酸还可以作为抗氧化剂来保持肌肉块 。
6.牛肉含锌、镁
锌是另外一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂 。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用，能增强免疫系统 。
镁则支持蛋白质的合成、增强肌肉力量，更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率 。
牛肉含锌、镁
7.牛肉含铁
铁是造血必需的矿物质 。与鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成对比的是，牛肉中富含铁质 。
8.牛肉含丙胺酸
【牛肉不能喝什么一起吃 吃牛肉有哪些需要注意的】丙胺酸的作用是从饮食的蛋白质中产生糖分 。如果你对碳水化合物的摄取量不足，丙胺酸能够供给肌肉所需的能量以缓解不足 ， 从而使你能够继续进行训练 。

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