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我们在日常生活中需要摄取大量的营养物质，才能满足生命活动的需要，所以 ， 我们一般会吃一些肉类、水果和蔬菜来达到均衡的营养需求 。牛肉是常见的肉类之一 ， 它含有大量的蛋白质和多种矿物质，很多长辈说吃牛肉能长力气 ， 确实如此，吃牛肉能强身健体，健身练肌肉的人很适合食用 。那么，牛肉怎么吃最有营养呢？ 。
牛肉西红柿
材料：牛肉300克，西红柿1个，芹菜100克，盐，味精，酱油，淀粉各适量 。
做法：牛肉洗净切片 ， 西红柿切块，芹菜洗净切断，牛肉片用淀粉，盐，酱油腌渍片刻 ， 锅中加油烧热，下入牛肉片滑开 ， 加入芹菜，西红柿翻炒，至熟时调味入盐，味精即可 。
功效：补益脾胃，改善食欲，美容养颜，适合与脾胃虚弱导致食欲不振，慢性腹泻 ， 多汗自汗的女性 。
山药枸杞牛肉汤
材料：牛腱肉500克，新鲜山药600克 ， 枸杞10克，盐6克 。
制作：牛肉切块焯烫后捞出 ， 再用水冲净，山药削皮，洗净切块 ， 将牛肉放入锅中，加适量清水以大火煮开 ， 转小火慢炖1小时，加入山药，枸杞连续煮10分钟 ， 加盐调味即可 。
功效：补中益气，养肝明目，孕，产妇，手术后恢复期 ， 脾胃虚弱的女性适宜食用 。
黄芪牛肉蔬菜汤
材料：牛肉500克，黄芪25克，西红柿2个，西兰花1颗 ， 土豆1个，盐5克 。
制作：牛肉切块焯烫 ， 捞出，西红柿洗净切块，土豆削皮切块，西兰花切成小朵，撕去硬皮洗净 ， 将牛肉块，西红柿块 ， 土豆和黄芪共入锅加水，大火煮沸转小伙煮沸30分钟，最后加入西兰花稍微煮烂 ， 加盐调味即可 。
功效：补气养血，提振食欲 ， 适合于气虚，疲劳感强 ， 头晕，多汗女性食用 。
无花果牛肉汤
材料：无花果20克，牛肉100克，姜片，枸杞，葱花各少许，盐2克，鸡粉2克 。
制作：牛肉洗净切丁装盘，汤锅中加水烧开，加牛肉，搅匀煮沸 ， 倒入无花果，放入姜片，加盖用小火煮40分钟至食材熟透 ， 放盐，搅拌均匀加葱花即可 。
功效：净化肠道，排出毒素，促进机体垃圾废物的排出 。
萝卜炖牛肉
原料：牛肉300克，白萝卜1个，葱段，姜片，盐 ， 味精半匙，五香粉，料酒 ， 酱油 ， 清汤，植物油1大匙 。
制作：白萝卜，牛肉分别洗净，切成块后放入沸水中焯烫，捞出冲凉 ， 沥干水分，坐锅点火，加入植物油烧热 ， 先下入葱段，姜块炒香，再加料酒，添入清汤煮沸 ， 最后放入牛肉顿至熟烂，加入白萝卜，五香粉等调料，撇清浮沫后出锅装碗即可 。
功效：牛肉炖萝卜是常见吃法，能有效提高胰岛素的合成代谢率，控制血糖，降糖补血 。
牛肉的食用效果
1.增长肌肉
它对增长肌肉、增强力量特别有效 。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久 。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸 ， 是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸 。
2.增加免疫力
可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复 。
3.促进康复
能提高机体抗病能力 ， 对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜 。
4.补铁补血
铁是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的铁，多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗 。
5.抗衰老
【牛肉怎么吃最有营养 牛肉怎么吃好吃】牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义；牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用；含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率，有助于糖尿病的治疗 。
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