【烧白家常做法】
文章插图
1.取上等三线五花肉,放老姜、花椒煮熟捞起 。
2. 将冰糖和料酒拌匀后涂抹于肉表面 。
3. 将肉在中温油锅炸至金黄、枣红色肉皮 。
4. 切片均匀到一定厚度,保证入口有口感,而且上桌后形状美观有食欲 。
5. 取出老坛芽菜,清洗3-4次至水清澈,切碎后放油锅炒至浓香,黄 依次放入烧白、酱油、老姜、花椒 。
6. 第三放炒好的芽菜，进入蒸锅慢火焖蒸两小时，然后出锅 。
7. 食材，三线五花肉，300g，老坛芽菜，120g，老姜，1g，酱油，1ml，花椒，0.2g ， 料酒，1ml ， 冰糖，1g 。
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