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【猪蹄和什么一起炖有营养 猪蹄跟什么一起炖最好】猪蹄是生活中很常见的食物 ， 其中含有很多的胶原蛋白，具有非常不错的护肤功效 ， 因此深受很多人的喜爱，而且烹饪猪蹄的方法有很多 ， 那么猪蹄和什么一起炖有营养？猪蹄跟什么一起炖最好？有很多食物适合与猪蹄一同炖，下面就来详细了解具体内容吧 。
花生
猪蹄和花生搭配，营养价值更高 。猪蹄花生可以帮助胸部发育，促进乳汁分泌，有健胸、丰乳的效果 。并且可用于气虚出血和脾胃虚弱者的调养和治疗 。
红枣
猪蹄中含有丰富的胶原蛋白和多种维生素，具有美容养颜的作用 。红枣有补中益气、安神补血的功效 。两者同煮，可生津养血、增加乳汁分泌，促进乳房发育 。
茭白
猪蹄富含胶原蛋白，对人体的皮肤有很有的滋补效果 ， 茭白有强筋健体的功效 。两者搭配吃 ， 营养价值更高 。
党参、黄芪4
猪蹄和党参、黄芪等中药材一起熬制，有健脾益气、填精强筋的作用 。对于身体虚弱者有很好的滋补调理效果 。个人可以根据自己的身体状况 ， 选择合适的中药材配伍 。
猪蹄食谱
红枣猪蹄汤
材料：猪蹄1只，红枣50克 。
做法：猪蹄洗净、切块，焯水；锅中加水，放入猪蹄和红枣，炖至熟烂即可 。
花生猪蹄汤
材料：猪蹄1只，花生100克 。
做法：猪蹄切块，焯水；锅中加水煮沸，放入猪蹄、花生以及葱姜、料酒，大火煮开，撇净浮沫，小火炖煮2小时 ， 再加盐调味即可 。
如何挑选猪蹄
据了解，泡过的猪蹄一般特别粗 ， 表皮发红，凑近闻还能闻到淡淡的药水味，反而闻不到肉的腥味，同时泡过的猪蹄表皮摸起来非常硬 ， 而且蹄子是分开的 。正常的猪蹄个头并不很大，蹄子连在一起，表皮松软，皮的颜色不红也不会格外白 ， 甚至偏黄 。这个要小心分辨 。
选好的生猪蹄首先要看颜色，尽量买接近肉色的，有一点血色更好 ， 过白、发黑的或颜色不正的不要买；其次就是闻一闻，新鲜的猪蹄有生肉的味道，经过化学处理的，或者腐烂变质的 ， 有刺激性的味道或者臭味，千万别买 。
猪蹄是不是越大越好呢？其实并不是这样，选猪蹄最好选重量在八两到一斤二两之间的，这样的猪蹄，肉质口感最佳 。此外 ， 带筋的猪蹄不仅更加美味，而且更加有营养 ， 但是比无筋的稍微价高一点 ， 一般没有筋的猪蹄，它的腕部会有一个开口 。
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