用玉米制出的碎米叫玉米渣，可用于煮粥、焖饭 。尚未成熟的极嫩的玉米称为“玉米笋” ， 可用于制作菜肴 。
玉米渣的家常做法
1.准备所需材料 。.将糯米粉、白砂糖倒入玉米渣内 。糯米粉、玉米渣和成糯米团，将保鲜袋铺案板上，放上心型模具，取小块面团放入模具中压平 。平底锅放油加热，油一下了倒得有点多了 ， 可以减少点 。将整好型的糯米团放入平底锅 。煎至两面金黄即可，.装盘食用 。
2.玉米渣备好.把玉米渣用清水把玉米皮洗掉 ， 坐锅烧水，水开后把玉米渣放进去煮，香蕉一只红薯一个，把红薯和香蕉切成小块 ， 玉米渣煮开之后放入红薯块进去一起煮，加入冰糖煮化.差不多二十分钟的时候，红薯和玉米渣都煮软了，加入香蕉 。香蕉不易久煮，不然粥会发酸的 ， 搅拌均匀稍煮一分钟就盛出吧 。
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