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1.炒肉前焯水会更卫生，一般猪肉在冷水或温水时下锅，肉开始泛白就可以捞出 。
2.将肉洗干净后，可以先用刀背或擀面杖拍打肉块，这样焯水时肉里的血水更容易排出来 。
【炒肉前要不要焯水多长时间】3.肉焯水时会出现浮沫 ， 那是肉的血液中不溶于水的脂肪等物质受热后形成的 。
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