中医认为 ， 豆腐性味甘、凉，入脾、胃、大肠经，有补脾益气、健脾利湿、清热解毒之功 。【金秋豆腐食疗】豆腐，为豆科植物大豆种子的加工品 ， 我国民间素有“金秋豆腐似人参”之说 。中医认为，豆腐性味甘、凉，入脾、胃、大肠经 ， 有补脾益气、健脾利湿、清热解毒之功，《本草纲目》言其“清热散血” ， 《食鉴本草》言其“宽中益气，和脾胃 ， 下大肠浊气，消胀满” ， 《随息居饮食谱》言其“清热，润燥，生津，解毒，补中，宽肠，降浊”，故对病后体虚、气短食少、乳汁分泌不足、肾虚小便不利或小便短而频数、淋浊、脾胃积热、痤疮粉刺、口干咽燥、肺热咳嗽、脘腹胀满、痢疾等甚效 。
豆腐150克，大米100克，调味品适量 。将豆腐切细；大米淘净，放入锅中，加清水适量，浸泡5～10分钟后，文火煮粥，待沸后，下豆腐、调味品等，煮至粥熟即成，每日1剂 。可清热解毒 。适于脾胃积热、痤疮粉刺、口干咽燥、肺热及肺燥咳嗽、脘腹胀满、痢疾等 。
魔芋50克 ， 豆腐、大米各100克 ， 调味品适量 。将魔芋择净 ， 切细备用；大米淘净，加清水适量煮粥，待沸后调入魔芋、豆腐、食盐等调味品等，煮至粥熟即成 ， 每日1剂 。可降脂减肥 。适用于肥胖症、高脂血症、高血压病、糖尿病等 。
芡实、莲米各10克，鲢鱼头1个，豆腐250克，调味品适量 。将芡实、莲米、鲢鱼头同置锅中，加清水适量煮沸后，调入豆腐及葱、姜、椒、料酒、米醋、食盐等，煮熟服食，每日1剂 。可安神健脑、益气养血 。适用于产后贫血、头昏耳鸣、视物昏花、心悸失眠等 。
猪血、猪肝各100克，豆腐250克，山药150克，调味品适量 。将猪肝洗净、切片 ， 加淀粉、酱油等勾芡；山药去皮、洗净、切片 。锅中放清水适量煮沸后，下猪肝、猪血、山药、豆腐等，文火煮沸后，调入葱、姜、椒、盐、料酒等，待熟时味精调服，每日1剂 。可养肝补血 ， 适用于各种贫血、肺结核、慢性胃炎等 。
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